米のつぶやき本舗　総本店
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊本県山鹿市久原1751-1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話　0968-36-9484
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　FAX　0968-36-9690
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受付10:00～15:00
　　　　　　　　　　　　　　　　　15:00からは第二工場に移動しますので
　　　　　　　　　　　　　　電話応対は出来ません。メールをご利用 下さい。
お問い合わせtubuyakihonpo@goodbook.jp

(つぶやき日記)
　　　　　　

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2026.09.14

この週末は走りまくりました。
販売が広範囲ですから朝の配達だけではなく日中から夕方にかけて追加納品に追われます。
日差しが少し斜めから降り注ぐようになったので助かります。
販売店をさらに増やす計画もあるのですが、あんまり増やすと品切れを起こす危険性もありますので
ぼちぼち考えます。
売れる商品というのは、何処の道の駅さんでも求めているのです。
お客様に美味しさをお届けするという使命感は、常に持っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.09.13

本日はスケジュール満載で多忙のためHPはお休みします。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.09.12

弊社の米のつぶやきシリーズを販売して下さるお店は沢山御座います。
但し、その場所が海沿いにあるのか、山奥にあるのかで、販売アイテムが大きく異なります。
販売をさせて頂きながら、それらを見極めて生産し販売アイテムを並べていくのです。
弊社は、もともと百貨店の催事販売で全国を回っていましたから、瞬時にその見極めをするのは十八番なのです。
実際、何でもかんでも値上がりしてしまい消費者の買い控えで全国の道の駅さんは
一般の商店で例えるなら倒産か存続かの分岐点に立たされているのです。
従って魅力に欠ける道の駅さんは淘汰連れていくのです。
幾ら大株主が市町村であっても経費も出なくなれば廃業なのです。
つまり販売するノウハウが分かるプロにスタッフも成長していかなければ伸びないという事です。
又、商品を納品している業者の考え方でお店のイメージは大きく異なります。
中にはとても食べられないものを並べるケースもあるのです。
それが例え幾らであっても販売店のイメージは大きく損なわれます。
食べ物の恨みは末代までです。
それを続けるとお客様との信頼関係が絶たれて100%の確率で廃業してしまいます。
多くの商品の中で一つでも自分さえ良ければそれでいいと考えたらお終いなのです。
お客様が喜ばれるような商品を作り販売していく、それが基本です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.09.11

これから新しい食材のテスト焼が続きます。
中には直ぐ発売が始まるものばかりでなく来年以降の計画に沿っての準備もあります。
こんな感じで新商品を販売するまで数年がかりで準備していくものが普通なのです。
全国の道の駅さんの中で地域の名産名物を使用したお煎餅を作ってみたいと思われましたら
まずはメールでご相談下さい。材料次第では全く焼けないものもありますので
必ず打ち合わせをしてから材料を送ってください。
テスト焼は基本的に無料ですのでお気軽にどうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.09.10

各店の夏場の売り上げデータを分析すると何と魚介類のUPが凄いのです。
各店とも伸びています。健康に気を付けているお客様が多い事に納得しました。
これからもっと栄養豊かで美味しいものを制作していきますので楽しみにしています。
これもただ焼けば良いというものではなく前準備が大変なのです。
9月の声を聴いただけでお煎餅が伸びてきました。
これから師走までお休みなんてありませんが
命がけで焼き続けます。何となく大げさなようですが本当なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.09.09

毎日の売り上げデータを記録しているのですが
滅茶苦茶売れているものと、売れ行きが鈍いものが出てきます。
これはその地域性もありそれぞれ異なります。
そこで何時もしているのですが、売れ行きが鈍いものは他の商品又は新製品と入れ替えていきます。
これも見えない隠し技です。
もっと美味しい商品を、もっと魅力的な商品を
お客様にお届けできるように努力しています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.09.08

この週末は、呼吸を忘れてしまうほど忙しかったです。
新しく「魚介類の網落ち」が発売されますが、これはヒット間違いなしです。
形は網から落ちるほど小さいのですが味は同じです。
一枚ずつ焼き上げた製品の中で網から落ちるほど小さな製品を集めたものです。
何時もあるものではありませんので何処かで見かけられましたらお徳用ですので是非お試しください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.09.07

夏の疲れが少し出たようです。
休養も必要ですね。
無理をせずにぼちぼち頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.09.06

昨日の「あ゛~ 割れちゃった」は、見事に完売しました。
追加注文をあちらこちらから頂きましたが、
こればかしは割れた規格外の製品が出た時にしか作れませんので
少しお待ちいただいています。
手前共の商品は直ぐ答えが出ますので慌ただしいのです。
何でも値上がりラッシュが続き生活が窮屈になっています。
こんな時だからこそ、こんなお得な商品がお客様に支持されるのかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.09.05

昨夜「あ゛~ 割れちゃった」というネーミングで割れせんを作りました。
勿論、割れた煎餅がある時だけしか作れませんが昔からの人気商品なのです。
利益などは全くなく、せめて材料の一部になればと考えている所です。
次は魚介類の「網落ち」を集めたお徳用も出てきます。
販売スペースの関係上、全ての販売店には置けませんが、
何処かで見かけられましたらお試しください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.09.04

これから季節の変わり目で体調を崩したりしますのでお気をつけて下さい。
微妙に煎餅を焼いていると気温の変化が分かります。
田んぼにはお米がびっしり植えられていてこれから成長をして収獲なのですが
買い取り価格が安ければ困りますよね。
気力も出ないようになれば衰退してしまいます。
そのお米に其々の味を仕込んで、ソレヲスプーンデすくいながら焼き上げていくのですが
気が遠くなるような作業なのです。
美味しい煎餅を焼き上げて各販売店に配達すると
直ぐ売れていくのです。最近は忙しすぎて納品が遅れているお店が増えています。
ご迷惑をお掛けしていますが、まだ何とか生きていますので頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けます




2026.09.03

毎朝、6時30分ごろから各販売店に配達が始まります。
毎日、引っ越し荷物のように広範囲で配達に回ります。
そうしてそのお店が開店するときには商品が並び、それから並べた商品が売れていくのです。
新製品が出来たら幾つかの販売店に並べて、お客様の反応を確かめます。
それでOKになれば一斉に発売が始まります。
見えない所でいろんな仕込みが始まっているのです。
現在も幾つかの素材の候補があるのですが
まず安定した仕入れが可能なのか？　商品が並んでインパクトがあるのか？
食べて頂いてアンコールがあふる商品なのか？
いろんな問題をクリアして、初めて発売が始まります。
素材によっては直ぐはじまるものもありますが
テストを繰り返し何年も時間を要するものもあります。
その連続なんです。でも楽しい時間です。
今日も飛び切りの一枚が焼けます




2026.09.02

これから手前どもの商品は新米がとれ出しますので必然的にピークに向かいます。
製品がどんどん回転していきますから生産が大変なのです。
それに合わせて材料の手配がありますので仕込みが終わるのは夜遅くになってしまいます。
生産機械があれば同じものが出来ると思うのは自由ですが
それは包丁があれば美味しい料理が出来ると思うのと同列であり
何も分からない素人感覚なのです。
此の真夏に伸びている所と廃業寸前までいっている所とあるのが
お客様の答えなのです。
今月は新しい味のテスト焼が続きます。
100種類あれば100の仕込み方法があります。
それが手前どもの最大の武器なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.9.01

暦の上ではね涼しい秋ですが今年の夏は何か忘れ物をさがしているように居座ります。
今月は新しい味のテスト焼も実施しますので忙しくなります。
このまま涼しくなってくれたら良いのですが
まだしばらくは残暑が続くようです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.31　　

8月は今日までですが猛暑の中、凄い売れ行きでした。
お客様方に感謝申し上げます。
新しい味にもチャレンジしながら継続していますが改めてその奥深さに感銘しています。
美味しさはまさに無限大です。
やがて快適な秋もやってきますので楽しみに頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.30

何だか、この暑さは危険ですね。
このまま9月になるのでしょうか？
生産もこれから、さらに忙しくなってくるし困ったものです。
魚介類がどんどん入荷してきます。
仕込みの方法や、素材そのものの変更をしていますので
直ぐ、売り上げに反映していきます。時間が掛かりますが
ぼちぼち頑張っていきますので宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.29

西日本は少雨で水不足になっているそうです。
その反面、大雨で被害が出ている地域もあり大変です。
昔から四季折々に季節を楽しむのが習わしでしたが
今は何が何だか訳わかめになってしまいました。
昨夜は米のつぶやきの味を変化させる仕込みを致しました。
材料そのものを変えてしまうものもありますが
美味しさを求めてエンドレスです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.28

毎日、暑いですね。
雨も降らないしフライパンの上にいるようです。
新しい味もそうですが従来の魚介類も仕込み方を少しずつ改良させています。
微妙な仕込み方法を採用していますので神経がピリピリしています。
マニュアルは流出しないように、私の頭の中にあります。
従って私がお陀仏さんになったら市場から消えていきます。
今はあの産地偽装で浅利貝の国産がありません。稚貝を外国から仕入れて国内の海で育てて国産と言っていた訳です。
熊本は馬刺しも名物ですが、海外で生まれた馬を輸入して国内で育てて国産というのと同じです。
特に中国なんて明記されていると白菜のホルムアルデヒド問題のように
全てがそう見られるから扱えないのです。
単価も安いし利益も出るかもしれませんが
お客様との信頼を捨ててまで利益を追うような真似はしたくないのです。
お陰様でこんなに暑くても売り上げは順調に推移しています。
安心安全な一級品の商品をお客様に召し上がって頂けるよう
いろんな素材にチャレンジしていこうと考えています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.27

8月末から9月にかけて魚介類が大量に入荷してきます。
加工処理が控えていますので忙しくなります。
それにしても、こんなに暑くてもカルシウムは強いですね。
魚介類は海の産物ですから一年中同じペースで獲れるものではありません。
旬も移動していきますのでそれを敏感にキャッチしながら入荷していきます。
ただ焼き上げるだけではなく、材料の吟味から始りますので神経を使います。
美味しくないものでも販売したらアウトですからピリピリしています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.08.26

この熱波で外出を控える方々が増えています。
危ない暑さです。
地震の後の熱波は被災地域の方々が可愛そうですね。
せめて涼しければ動く事も出来ますが今しばらくは辛抱ですね。
生産はずっとフル生産です。おそくまで生産したら袋詰め作業、
それからお米の味付け加工があり終わるのが遅くなってしまいます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.08.25

8月も下旬ですね。
最近は残暑が厳しくて堪えますね。
冬場になると煎餅を工場で焼いていると人が集まってきますが
夏場は3m手前に見えない規制線のようなものが貼られて誰も寄り付きません。
だからいつの間にか煎餅と話すようになってしまうのです。
手焼きで焼き上げると焼皿の中で、お米がジューっと音を立てて変化しているのが分かります。
そして今というタイミングで反転させるとツヤツヤした美味しそうな煎餅が出来上がるのです。
その日の温度や湿度によって焼き加減が微妙に変化するから
難しいのですが、それが分かるようになれば〆たものなんですが
訳も分からずただ丸く成れば煎餅だろうと真似て作る人も多いようです。
本物を焼き上げる技術、本物を見極める味覚、
手前共の人気が何処に行っても広がり続ける訳はそのあたりにあるのかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.24

熊本県の和栗を使ったお煎餅のテスト焼が終わりました。
美味しいのですが微妙に配合割合が難しくコストが高すぎるという結論です。
栗がメインの道の駅さんに試食を食べて貰いこれからどう展開していくのかを決めていきます。
次から次にテスト焼は続きます。
これまでの長い期間にもう数百の材料をテストしてきました。
完成までの期間は通常数か月から長いものは数年掛かります。
中には成功して今に残っているものもありますが、大失敗するもの多かったです。
約50年前に最初に作ったのが「のり味」でしたが今の海苔味とは全く異なるものでした。
昔のヒット作品の中に甘辛七味とというものがありました。
手が回らなくて今は製造ストップしていますがたまにはスポット的に良いかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.23

毎日が瞬く間に過ぎています。
暑いので外にも出ないのですが、この暑さは堪えますね。
それにしてもこんなに暑いのに手前どもの煎餅は売れ続けています。
煎餅が欠けたものを最後に試食したりしますが、
成るほど絶妙な塩加減が暑さを程よく中和しているようです。
新しい味の候補がどんどん出てきています。
一つずつテスト焼から始り実験を重ねるのですが大変な作業なのです。
ただ、創り出す時のワクワク感は醍醐味なのです。
単純に素材を焼けばいいなんて思っている方も多いかも知れませんが
例えばタコのつぶやきを焼き上げる工程は、大きなタコをさばくところから始まり、
その後は両手の指では足らないくらいの工程を経て材料が完成するのです。
だから美味しいのです。
詳しく書くと皆さん驚かれると思いますよ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.08.22

人気商品「タコのつぶやき」のタコの産地が変わります。
これからは、なんと有名な明石のタコに変わりました。
さらに美味しくなります。高くて採算割れですが
美味しさの追求をしたら結果、そうなるのです。
人気があるからこそ損得は二の次にしてお客様に喜んで頂く事が大事な使命だと思っています。
製造方法に関してはシークレットですから詳しくは書きませんが
単純に書くと1Kgのタコを使いタコのつぶやきを製造すると凡そ100gの製品になるという事です。
つまりその時点で赤字なのです。
そんなものを何故作るのか？
その答えは、人気というお客様方の支持があるからです。
半世紀も焼き続けていると損得計算なんてどうでもよく
旨い煎餅を作りたいという単純な頭脳になってしまうのです。
売切れても必ず追加で納品しますので今しばらくお待ちください。
和栗を使用したお米の煎餅のテスト焼は昨夜実施しました。まだ時間は掛かりますが味寄せをしていきます。
一つの新製品を作るのには時間も労力もいるのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.21

熊本県では和栗の生産が盛んで高級品として流通しています。
そこで、ある道の駅さんのご提案で、和栗を使用したお煎餅のテスト焼をすることになりました。
結果はすぐには出ませんが面白いと考えています。
こんな風に地方の名産物を使用したものを制作していますので
面白いものがあればご提案下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.08.20

熊本の地震は、まだ被災地は断水している所が沢山あり生活が出来ない所も多いようです。
電線などは見て断線している箇所は分かりますが水は地下に埋設してあるから
困難なのです。その箇所が分かると穴を掘って修理をして埋め戻すという作業を繰り返す
大変な作業ですよね。暑くて最悪のコンディションですが頑張って下さい。
実は煎餅の新製品のテスト焼が近日中に始まります。
これは数年前から企画をしていたものなのですが出来上がったら
ヒット間違いなしです。
その他、企画は沢山あるのですが生産能力の関係上、今は温めておきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.19

昨日、涼しい風を感じました。
もうすぐ夏は終わります。
災害が続いていますが地球からのメッセージのような気がしています。
このまま人が進化を続けて自然を破壊し続ける何か間違っているのかも知れませんね。
昭和は昔で今と比べると不便だったかもしれませんが
今考えると、何となく過ごしやすかったような気がします。
相変わらず生産は続いています。
もう半世紀もずっと焼き続けて今があります。
この積み重ねが信用であり手前どもの財産です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.18

お盆は終わりましたが忙しさは続いています。
先日、データを纏めていたら毎日、商品をいろんな販売店に配達しているのですが
方々に増やしていますので走行距離は毎日平均120Kmでした。
何時間も配達に時間が掛かりますが、開店するとどんどん売れだすので
歯車のように回り続けているのです。
こんな時だからこそ美味しい煎餅をお客様にお届けすることが求められているのです。
コツコツした作業ですがしっかり頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.17

新しい味の構想が出来ました。
国産に拘るので価格は滅茶苦茶高いのですが安心安全は必衰です。
単純計算をしても儲けなど有りませんが
お客様に喜んで頂けるならばスタート致します。
仕込みに手手間暇が掛かりますがそれがノウハウですから惜しみません。
「美味しい!!」というお客様の味覚の振動が伝わってくるのです。
何でもお金儲けだけではなく損して得とれてではありませんが
それで良いのかなと思います。
全てのお店には置きませんが何処かで見かけられましたらお試しください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.16

この週末は、Uターンで車が多くなりますね。
お土産のお煎餅もピークです。
その後は美味しかったとアンコールが始まります。
新製品のテスト焼もしなくてはならず生産も遅れているのですが
コツコツ焼いていくしか方法はありませんので頑張ります。
もっと作れたら儲かるぞとオートメーション化を多額の資金を投入して
設備投資をやってしまう。結果、出来た商品が美味しくなく売れずに倒産してしまう企業は多いものです。
急がば回れじゃありませんが、あと一時間仕事をすると収益がアップしますよ。
寝ずに頑張れば大儲けです。でもね体は一つしかありませんので
無理をしないように頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.08.15

体が悲鳴を上げています。
お客様方に感謝申し上げます。
真夏の今がこれですから涼しくなってきたらどうなるのか？
肥後民謡に「おてもやん」がありますが
そのフレーズに「後はどうなときゃーなろたい」と外国語のようなものがあるんです。
まさに手前どもの作り出す「おせんべい」がそれかも知れません。
ただひたすら焼き続ける、それを袋詰めして配達し、各地の道の駅などで販売する。
簡単な話なのですが、その工程の一つでも狂ったらアウトなのです。
昔はアルコールをエネルギーに変えて頑張っていましたが
今は、病気をして禁酒しています。
来週には新しい味のテスト焼を実施する予定です。ワクワクします。
もしかしたら、これが今の私のエネルギーなのかも知れません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.14

タイヤの空気が抜けていたので見て貰ったら釘を踏んでパンクしていました。
私の体もパンク寸前かも知れません。
どこのショップも品薄です。
体力との勝負ですが、朝の2時から起床して袋詰めをしています。
商品が品切れしないように何とか踏ん張っています。
車も多くなってきたし、どうぞ安全運転でお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.13

滅茶苦茶忙しくなりました。
定番は勿論なのですが
新発売の「炙りイカ」「タコのつぶやき」「焼きホタテ」が品切れ状態です。
お盆も関係なく生産は続けているのですが大ヒットしています。
その後、魚介類の煎餅を作り上げるときに出る網から落ちる端の部分「網落ち」
と「あー　割れちゃった」は、とてもいろんな店には並べられませんので
もし何処かで見つけられましたらお試しください。
新製品の候補はまだまだ沢山あります。
ただ焼きテストをする前に仕込みの準備に時間を要しますので今のところ出来ません。
地域のPB商品も1つ作りたいのですが今は無理なようです。
それから昨日、先日お話していた「秋の風」が吹きました。
微かな風なのですが秋は近づいて来ています。毎日が命がけのようです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.12

毎日、こんなに暑いのに売れまくっています。
真夏に在庫切れするなんて常識では考えられないのですが
夏場は魚介類が強いのです。
新製品の企画は沢山あるのですが
年間を通しての材料になる魚介類の入手から始ります。
中には作れば作るほど赤字になるものもあるんです。
国産に拘り仕入れが高いから赤字になるんだったら
作らなきゃ良いじゃないかとも思うのですが
そんなものに限って滅茶苦茶売れるのです。
単にお金儲けだけだったら外国の製品を使ったりすれば良いのですが
職人気質がそれを許さないのです。
美味しいものを作り上げていく喜びには損得勘定は無関係なのかも知れません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.11

次の新商品は、いりこのおてがら、小イワシ君、焼ちりめんを袋詰めするときに
網から落ちた小さなものだけ集めたお徳用です。
どれもカルシウム満点のお徳用ですのでご利用ください。
それに米のつぶやきを製造していて割れた商品も「あー　割れちゃった」という
ネーミングで販売します。
どれも出来た時だけしか在庫はありませんのでご理解くださいますよう。
例えば「いりこのおてがら」を30年前に創り出した時は押し固めただけの生臭い粗悪品しか出来ませんでした。
生産機械を何度も改良して何台も作り上げました。
それを焼くときの温度を徐々にあげていったら、ある温度で劇的に変化し
お口の中で蕩ける製品が出来上がり大ヒットして現在に至るのです。
だからネーミングは温度を教えてくれたいりこ君のおてがらなので
「いりこのおてがら」になったのです。
この商品は何処にでもある普通のプレス機械では作れませんので日本中探しても同じものは何処にもありません。
これから新しい味にチャレンジしていきます。
単にお金儲けとかではなく、50年半世紀も焼き続けてきた男のロマンのようなものかも知れません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.10

8月も三分の一が終わります。
新しい製品が並び始め、早速、売れだしました。
材料が高騰していて販売価格も高くなりますが
お好きな方はそんなものには関係なく美味しいものを求められるのです。
面白いものがあればチャレンジしますので楽しみです。
何処にもないものを誰も食べたことがないものを
創り出す喜びは私のエネルギーです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.08.09

何度か書いたことがありますが
職人が感じる秋の風というものがあります。
暑さの中にふっと流れる微妙な風を感じる時があるのです。
手前ども職人たちの間では秋の風と呼んでいます。
特別、冷たい訳でもなく左程、変わりはないのですが
肌で感じることが出来る微かな風なのです。
これが吹くと秋が近づいて来ているのが分かるのです。
相変わらず真夏のフル生産が続いていますが、美味しい製品を作り上げるための努力です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.08

高温熱波だし、地震だし、台風だし、これで地震の追加で津波まで発生したら
踏んだり蹴ったりですね。
こんな時も生産は続きます。
今は地方発送が多いですが昔と比べると若いお客様の
ご注文方法からお支払いまでネットで全て終わるなんて簡単になったのかも知れませんが
私は難しくて訳わかめです。
新しい素材を見つけると、まず頭の中で想像してみるのですが
その予想が当たったことはありません。
だから面白いのかも知れませんがエンドレスですよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.07

計画では新しい製品をどんどん開発して旬の素材でつ作り上げる製品を
ピンポイントで販売していきたいと考えています。
ただ自然の産物ですから不漁の時は出来ませんが
面白味はあると思います。
新しい息吹を感じながら作り上げるのは楽しみです。
製品は短いスパンで変わっていきますので気になるものがありましたら是非どうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.08.06

魚介類は年間を通してヒットしているのですが
夏場はとくに強いのです。
新しく「タコのつぶやき」「炙りイカ」「焼きホタテ」と、販売が始まりました。
その他、これから「カルフリ」というカルシウムのふりかけや「割れせん徳用」
と、準備中です。販売する場所によりますが
狭いところには置けませんのでご容赦ください。
焼くときには300℃のガスを抱えて焼いていますので
環境は地獄の三丁目ですが、どれも確かに旨いのです。
私も生産スタッフですから頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.08.05

ホタテが入荷しました。
青森、北海道の本場物です。
煎餅にするまでに様々な工程がありますので大変なのですが
お店に並べたら瞬く間に完売してしまいます。
全国には見たこともないような面白い材料があります。
それを加工して煎餅に仕上げるなんて夢のような話ですが
始まりは長崎県のある道の駅の社長さんから
「魚介類だけで作り上げる煎餅をつくる生産機械を作ってくれないか？」
という所から始っているのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.04

熊本地震が起こってからお買い物のパターンが変化してきました。
最初はホームセンターで安全を買い求め、それからスーパーマーケットなどの食料へと変化してきました。
嗜好品は低迷しています。
そんな時にどんどん新製品を発売していくとヒットするのかは直ぐ分かります。
新商品はこれから続々登場してきます。
このチャレンジ精神は、この半世紀留まることはありませんでした。
全国のいろんな食材を見ていて「これで作ったらどうだろうか？」
まずはその？マークから始ります。
失敗の連続からまれにヒットするものが出てきます。
同じように出来上がっても温度や圧力、
そして肝心なのは反動に掛かる千分の一秒という時間です。これから普通の押し固めるだけのプレス機とは構造が異なる為に出来ないのです。
何とか押し固めることが出来ても生臭くて美味しくないのです。
この魚介類も創り出して30年です。
誰も食べたことがないような材料で作り出すお煎餅は
単なる利益追求の為ではなく半世紀も同じ事を続けた男のロマンのようなものかも知れません。
今、作りたいのは有明海で獲れた浅利貝の煎餅です。
今年は不漁で手に入りません。
中国産ならば安価で沢山ありますが
基本的に外国のものは使用していませんので作れません。
何でも値上がりしてやりにくいですがチャレンジ精神には値上がりはありませんので
頑張って続けていきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.03

新製品を其々のお店に販売して頂くときには、
その商品のjanコードを登録してもらわなければ販売出来ないのです。
それが一日で出来る店もあれば驚くほど時間が掛かる時もあります。
季節ものですから時間が掛かる場合は、販売できないという現象も起こります。
時は金なりじゃありませんが旬は待ってくれないのです。
これからいろんな面白いものを開発していきます。
青森や北海道の産物も入荷してきますので楽しみにしています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.08.02

8月になった途端に何処のshopも滅茶苦茶売れています。
もうすぐ「焼きホタテ」「炙りイカ」「タコのつぶやき」の発売が始まります。
季節ものですから収穫が終わったら終了する場合がありますので何処かで見かけられましたら
是非、お試しください。
その後は、魚介類のお煎餅で作り上げた「カルふり」という商品を発売していきます。
これは何だろう？　と思われるのではないでしょうか。
高温処理していますので生臭さは全くなく香ばしいです。
これは読んで字の如しカルシウムのふりかけなんです。
魚介類をベースに作り上げたふりかけです。
テストは完了しているのですが美味しいです。
出てきたら是非どうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.08.01

この週末は気温が40℃を超えるとか言っていました。
お風呂に入っている様な気温ですね。
気温が上がりすぎて果物や作物なんかに悪影響が出ているそうです。
でも8月の次は9月ですからイメージ的に秋ですよね。
今度の地震で熊本地方への荷物の配達が遅れているそうです。
確かに熊本南部はダメージが大きいですが熊本北部は何とか大丈夫です。
被災地は暑いし電気や水もないそうです。
歴代の首相はこんな時には作業服で出ていましたが
今回はやけに真珠のネックレスが目立っていたと感じました。
空気が読めないおばさんはアイロン掛けでもしていた方が良いのではないでしょうか？
今日も飛び切りの一枚が焼けますように


2026.07.31

今月もHPをご覧いただきましてありがとうございます。
明日から8月ですね。
余震が続いていますが地震はどうすることも出来ませんね。
どうぞお気を付けください。
素敵な8月になりますように。




2026.07.30

熊本県で大きな地震がありました。
私はスーパーマーケットの駐車場にいたのですが
突然、地震速報が携帯からけたたましく流れて
それから車がひっくり返りそうに揺れました。
社外に出ようと考えたのですが
身体が動かないから無理でした。
これから被害の全容が分かるのでしょうが大変ですよね。
どうぞお気をつけて
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.07.29

昨夜は新しい味のお煎餅「にんにく味」のテスト焼を致しました。
以前の味に比べてマイルドな仕上げにしましたので
やさしい味になっています。
これはじっせきがあり100%ヒットしますので楽しみにしています。
仕込み方は全てシークレットですから書きませんが
驚くような工程です。
肝心のにんにくは青森産の一級品を使用しています。
新しい味の候補が沢山あるのですがスペースの関係で全てのお店には置けません。
道の駅さんから産地の名物のお煎餅を作って欲しいと依頼されているのですが
天然物は不漁などがありますので難しいのです。
始めて見るような製品を作り出す喜びは職人の楽しみなのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.07.28

今月、最後の週末でしたがトータルの売り上げが今月最高を記録しました。
お客様方に感謝申し上げます。
長い事、この商いをしていますが
この炎天下にこれだけ毎日売れていくなんて正直、驚いている所です。
コンディションの悪い今がこれですから
涼しくなって食欲が出てきたらどうなるのか？
新製品の発売開始が迫っていますが、果たして生産は間に合うのか？
兎に角、頑張るのみです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.27

新しい味がぼちぼち販売店に並びだします。
限定になりますのでスペースが限られていますので
置けるお店だけにななりますがヒットするのは間違いありません。問題は生産力ですが
こんなに世の中、暑いのにガンガン売れていますので涼しくなったら
大変になることは間違いありません。
頑張りますよ。
そしてこれから新しい商品をどんどん生産して発売していきますので
宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.26

新しい製品を作り上げるときの問題は、
①その材料は年間を通して入手できるのか？
②出来上がった製品はお客様の購買意欲が湧くものなのか？
③流通ルートは信頼できるのか？
④　国産品なのか？
⑤　出来上がった製品は美味しいのか？
簡単に言うとそんな問題が其々出てきます。
手前共の最大の強みは多くの種類と商品開発です。
これからどんどん面白い素材で作り上げた商品を販売していきます。
新しい商品を創り出す時のワクワク感は楽しいですよ。
各地の名産物を使ったPB商品も作りますので
面白い材料がありましたらメールでお気軽にお問い合わせください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように






2026.07.25

昨日からいろんな商品のテスト焼が始まっています。
「タコのつぶやき」「炙りイカ」「焼きホタテ」そして
「手焼きせんべい　米のつぶやき　にんにく味」の四種類です。
全部、これまで焼いたことがあり大ヒットしたものばかりですが
この夏のお勧め品として登場致します。
スペースの関係上、全てのお店には置けませんが
何処かで見かけられましたら是非お試しください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.07.24

本日は多忙につきHPはお休みしました。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.23

今週にはテスト焼を始めて生産をスタート致します。
定番ではなくスポット的にやっていきますが
人気が出てくると凄い事になるのです。
食材の入手から加工まで様々な工程がありますが
全ては作る喜びなのかも知れません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.22

この連休はお陰様で大盛況でした。
私が重視しているのは売上金額以上に売り上げ点数を重視しているのです。
毎日のデータを記録していますが、この売り上げ点数が伸びている販売sshopは
最終的にグーンと伸びるのです。
新しい味をスポット的に伸びているshopに投入すると見事に答えが出てきます。
その商品がお客様との直接パイプになってくれるのです。
見えるのは商品だけですが、お客様との会話なのかも知れません。
もっと美味しいものをお客様にお届けする。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.21

今週は新しい商品のテスト焼が始まります。
国産に拘り、さらに品質の良いものを使用するとコストがかさみ利益など見込めませんが
お金儲けだけが全てではありませんので美味しさを求め続けます。
何処にもないものを創り出す喜びは職人冥利に尽きます。
販売数には限りがありますが、このチャレンジ精神だけは持ち続けたいと思っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.20

この連休は在庫切れをしないように生産と配達でてんてこ舞いでした。
お陰様で何処のお店も大盛況でした。
こんなに忙しい時こそ美味しい煎餅を焼いてお客さまにお届けする事こそ大切な仕事なのです。
美味しかったら直ぐアンコール、さらにはお土産にも使っていただけます。
美味しさの追求は手前どもの永遠のテーマです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.07.19

新しく海老カレーが登場してきます。
その後は、ホタテと真蛸も予定しています。
この夏は魚介類が活躍しそうですね。
この連休はてんてこ舞いです。
通常、お菓子は夏場は弱いのですが
手前共の商品は夏場はピークの始まりなのです。
うす塩味を体が求めているのかも知れませんね。
何処かで見かけられましたら是非どうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.07.18

ほたてのテスト焼が始まりました。
何ともテストを繰り返し最高のコンディションを探し出します。
これを手前どもは味寄せと呼んでいます。
温度、湿度、力加減、焼時間とベストを見つけ出すまで続きます。
添加物などは一切使用していませんので素材そのものの一番を探し出すのです。
直ぐ見つけ出せるものもありますが、何年も探し続けるものもあります。
簡単そうに見えますが、中々どうして奥が深いのです。
お客様と直接、お話はしないのですが、その売れ方で答えが分かります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように



2026.07.17

新しい製品の仕込みを研究しています。
ただ焼くだけで完成ならば簡単なのですが
色んな手法を試してテストしていきます。
それが基本なのです。お客様に満足して頂けるように完成までの時間は惜しみません。
新しい味を作れ出すという事は無限なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.07.16

毎日が充実しています。
睡眠不足なのか？　気づいたら座ったまま夢を見ている時があります。
そんな夢ぐらいのんびりと優雅に左団扇で過ごせたらいいのですが
やっぱり生産に追われている場面なのです。
いよいよ以て何かに取りつかれているようです。
今がこの状態ですから涼しくなってきたら大変ですよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.15

魚介類の復活パターンで、ます最初は「焼きホタテ」が登場してきます。
青森産のホタテを100%使用していますので美味しいですよ。
お店には出来た分だけ少しだけ並べていきますので
何処かで見かけられましたらお試しください。
その後はイカやタコも候補にあがっています。
新しいものへのへのチャレンジはワクワクして楽しいです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように




2026.07.14

暑くなりましたね。
駐車していたら車内温度が40℃になっていました。
熱中症にならないように水分補給は欠かせません。
製品を焼き上げて其々のパッケージに詰めて、配達し陳列する。
その繰り返しなのですが夏場は、この商品は強いのです。
特に魚介類はすさまじく動きますので品切れしないように頑張っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように





2026.07.13

昨日は商品の配送で朝の6時30分から夕方6時30分まで走り回っていました。
流石に草臥れてしまいました。
でもこれだけ売れると凄まじい状態になってしまいます。
人気がある今こそが美味しい煎餅ををお客様にお届けするチャンスです。
お菓子は美味しかったら直ぐアンコールになります。
逆に美味しくなかったら終わりなんです。
これからいろんな材料が全国から届きます。
それを煎餅に焼き上げて、お客様に認めて頂けるのか？
二度と買うものかと五寸釘を刺されるのかは味次第です。
いつも真剣勝負で挑んでいます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように