tubuyakihonpo@goodbook.jpFAX 0968-36-9690
NEWS
新発売
手焼き ちりめんじゃこ
弊社が開発した特殊な生産機械で、ちりめんじゃこを一枚ずつ焼き上げます。
製品をお皿に盛りラップをしないで温めて頂くと焼きたての風味が楽しめます。
カルシウム補給にいかがでしょうか？
1袋4g入り 220円(税込み)
一番人気商品
いりこのおてがら
長崎産の食べるいりこ100%を頭と内臓を一匹ずつ取り除き、弊社が開発製造した普通のプレス機械ではなく、
特殊な機械で焼き上げました。いりこってこんな味だったのですか？
どうぞ驚きながら召し上がれ
1袋4g入り 税込み220円
全国地方発送
以下のサイト又は、直接ご注文ください。
BASE
クロネコ らくうるカート
tubuyakihonpo@goodbook.jp100年先行く つぶやき本舗
気まぐれ日記 人気いや本気コーナーです（ｔｕｂｕｙａｋｉ）
2023.12.09
各販売店のひと月の売り上げ累計の通知が届きますが、どのshopもどんどん上昇しています。
こんな時こそ、美味しい製品をお届け出来たら、さらに売り上げが上昇します。
現在は検品の基準がさらに厳しくなり、少しでも不具合が出てくると、全て「割れせん」で、
販売しています。利益なんて勿論ありませんが、材料に使用する「森のくまさん100%」の
仕入れ代金の一部になれば助かると考えています。
何でも値上がりして厳しいですが、これも今できる工夫です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.08
朝一番でいろんな販売店に追加納品に出かけます。
それにしても凄い売れ行きです。例年は年末からお正月前には買い控えがあるのですが
今年は日に日に増え続けているようです。
在庫が心配になってきましたので、生産応援しなくてはなりません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.07
地方発送は相変わらず多いですね。
手前どもの商品は他にはありませんので遠方のお客様は地方発送しています。
一番おいしい状態でご注文通り段ボールに詰めて発送致します。
九州管内(離島は除く)は、お買い上げ5,000円以上から送料は手前どもが負担しています。
どうぞご注文はメール又はFAXでお気軽にどうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.06
今年は「いりこのおてがら」と「手焼き ちりめん」が大活躍でした。
最初は、ダントツでいりこのおてがらが売れていたのですが、今では手焼き ちりめんが頑張って
ほぼ同じペースで動いています。今年は大不漁だったそうですが、何時ものように沢山水揚げされたら良いですね。
年内の在庫は何とか確保していますので、来年の生産スケジュールに沿って仕入れが始まります。
特にいりこのおてがらは頭と内臓取りがありますので大変なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.05
あるスーパーマーケットで、お徳用の割れせんを並べたら
毎回、その日のうちに完売してしまうので、今日から少し数量を多くしました。
ただ、この商品は少し欠けたりした限定のお徳用ですから数には限りがあります。
何処かで見かけられたら是非どうぞご利用ください。
今週も忙しくなりそうです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.04
手焼きせんべい「米のつぶやき」は、季節ごとに年4回味付けが微妙に変化しています。
何時食べても美味しいと感じて頂くためです。極小の製造メーカーだからこそ出来る裏技です。
この微妙な味付けはある部署で行われ、私も詳細については把握していません。
つまりこれが極秘中の極秘なのです。
生産機械があれば何とかなるなんて妄想のような事を考えて始める人も多いようですが
お菓子の世界は味一つで全てが決まるのです。
そんな甘い世界ではありませんよ。
又、新製品の味付けを決めるまでの工程は「味寄せ」と言って、決まるまで時間を要します。
そんな裏技があるからこそ何時も人気商品でいられるのです。
今年もこれから睡眠時間が不足するくらい忙しくなります。
温かいものでも食べて頑張ろう。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.03
この週末は凄いですね。
いつも週末で在庫がガラガラ状態になるのですが、
今度の週末は売れる量もスピードも桁違いです。
昨夜は電動の生産機械の圧力を調整しました。
微妙な調整ですが、さらに美味しくなるように作業は続きます。
味が100種類あるのなら、全て圧力も温度も異なります。
それを探し出すのが私の仕事なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.02
電動の生産機械で手焼きせんべい「米のつぶやき」を焼くと
圧力が強いので、通常通りの材料では、お皿からはみ出したり中には爆発して粉々になるものが
出てきます。そこで、材料に一工夫を加えて焼き上げます。
とても美味しくてgoodです。軽く生産量は二倍程度に増産しています。
もうすぐ私も生産に参加しますので、さらに生産量が増えだします。
新しい素材のテストもしたいのですが手が二本しかなく時間不足です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.12.01
今月、最初の週末ですね。街は師走のお買い物で賑わっているようです。
電動の生産機械をレンタルして生産販売をする方々は、おそらく広範囲で広がっていきます。
私は生産機械のメンテナンスが担当になりますので、工具がお友達になります。
もともと、この工作機械などが大好きで一日中見ていても飽きないのです。
新規事業をお考えの方は、まずはメールでどうぞ。
一地区一店舗にする予定ですので宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.30
今日で11月は終わりです。
明日からは師走ですね。実際、この一年お休みもなく焼き続けてきましたが
やっぱり在庫は全くなく、究極の自転車操業が続いています。
ただ電動の生産機械が動き出ましたので期待大です。
改善する箇所が沢山ありますので完成までは時間を要します。
人気が出だしたら凄い事になりそうです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.29
電動の生産機械をあと一台、近く設置する予定です。
これまでテスト機械で使っていて、分解していますので組み立てが必要です。
ただ特殊な工具がいりますので、まずはそれから揃えていきます。
この生産機械のレンタルが始まると、定期的にメンテナンスで回収していきます。
それを分解掃除するときにも必要になりますので必需品なのです。
いろいろと作業がありますが、楽しみです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.28
相変わらずどこのお店も売れています。
どの商品と限らず、みんな同じように動いていますので生産加工は忙しいです。
通常、一袋108円の商品を3袋入れて、ナント税込みの200円で数量限定ですが
並べると、みんなその日のうちに完売してしまいます。
生産力さえあれば沢山作れるのですが、これまでは出来ませんでした。
ただ、電動のオリジナル機械が動き出しましたので作れるようになりました。
問題は時間の配分です。
忙しくなりますが工夫して頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.27
あと数日で師走ですね。
今年はいろいろと忙しくて瞬く間でしたが、業績は予定より伸びそうです。
テスト用の電動生産機械をもう一台設置致しました。
これで生産量は大幅にアップ致します。
良い製品が出来るのはありがたい話です。
職人さんたちは売り上げが上がるより、納得いく商品ができる方が嬉しいのです。
圧力は人が10とするなら、軽く100です。
この製品はつまりは人には焼けないものなのです。
近いうちにいろんなお店に登場してきますので、是非お試しください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.26
11月もあと僅かで終わります。
今月も順調に伸びました。
これ一重にお客様のご愛顧の賜物です。
さらに美味しい商品をお届けできるように心を込めて焼かせていただきます。
菊池店のOPENが効きましたね。
今夜は手焼きちりめんじゃこを焼かせていただきます。
この商品は、いりこのおてがらと同様で弊社が開発した特殊な「瞬間爆発製法」を採用しています。
ものすごい高圧と高温で爆発するのです。普通のプレス機で押し固めたものとは
触感が全く違います。だから人気があるのです。
今の時代、お客様の求めているものを探し出すことが出来たら
面白いですね。新しいアイテムは日々、研究されています。
そんなものの開発はワクワクします。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.25
数量限定でお煎餅の周りが欠けた製品を特売にして並べると、その日のうちに完売してしまいます。
かなりお買い得価格に設定していますので超お買い得です。
それにしてもお客様は目ざといですね。
ちゃんと見逃すことなく購入されます。
今はこんな商品がヒットするのかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.24
お陰様で凄くています。こんな不況下で感心してしまいます。
電動の生産機械で煎餅を焼くと圧力が人力の数倍あるのが分かります。
食べてみると口の中で蕩ける触感です。これを販売したなら
もう手焼きでは手も足も出せなくなってしまいます。
それにしても凄い機械です。自分で設計したのに自画自賛しているようですが、
この煎餅が焼けるまでには時間と経験が必要です。
凄いなと感心してしまいます。
さあ、一番のシーズン到来ですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.23
40年なんて瞬く間でした。
何も分からない状態で記憶だけを頼りに、こんなビジネスを立ち上げるなんて無謀ですが、
当時は何かにとりつかれたように頑張っていたのです。
お金もなく、あるのはやる気だけで立ち上がると自分自身の無力さだけが追いかぶさってくるのです。
今度の新しい電動の生産機械を最終的には100台日本中に網羅していきます。
これもまた、無謀な計画ですがずっと持ち続けてきた夢があるのです。
お住まいの地元で始めたいとお考えの方は、まずはメールでお気軽にどうぞ。
この11月23日に最初の生産機械が出来上がりました。
今の形になったのは、そのずっと後ですが、悪戦苦闘したものです。
素朴なお菓子ですが、次の世代に残せたら良いなと思っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.22
明日は、手前ども米のつぶやき本舗の創業記念日です。
40回目の創業記念日ですが何のイベントもなく、ただひたすらに焼き続けています。
でも、こうして何も考えないで焼き続けられる喜びは何より幸せだと感じています。
昨日は、電動の新しい生産機械でお米の煎餅を焼きました。
夜2時間程度でしたが、凄い煎餅が出来上がりました。
流石に手焼きよりはるかに早く出来上がります。
量産できる分、価格を思いっきり下げてお得にしました。
試しに数件のお店に並べたのですが、あっという間に数十袋の商品が完売しました。
もしかしたら、これは新たな力になる可能性が出てきたようです。
元気がもりもり出てきました。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.21
手焼きちりめんを死ぬほど焼きました。
流石に疲れましたが、この製品は直ちに加工され袋詰めにして密封します。
脱酸素剤と乾燥剤で袋の中の酸素を抜き取り、カラカラの状態を維持し四か月の保証を付与します。
但し四か月も残っていたら大変ですが忽ち売切れてしまうのです。
今時、一枚ずつ焼くなんて時代遅れも甚だしいですが、
美味しさを追求するとこうなるのです。
簡単に言うと長年、卵焼き一筋でやってきた名人と、オートメーションでは
全く異質のものになってしまいます。そこなんです。
いりこのおてがらだって、みんなミキサーで粉末にすればオートメーションで焼けますが
臭み苦みが出て一枚ずつ焼く手焼きとは異質なんです。
でもね、本物は残るのです。
大量には出来ませんが、体力の続く限り頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.20
朝一番で多くの店に納品して回ります。
どこのお店もお陰様で凄い売れ行きでした。
ぼちぼち師走の足音が聞こえてきそうです。
新製品を手掛けたりいろいろ予定はあるのですが生産に振り回されています。
お客様方とは直接はお会い出来ませんが
私共が飛び切りの商品を焼き上げてお店に並べて
「これは美味しいですよ!」
とアピールします。するとお客様は
「よし美味しそうだから一度試してみるか。本当に美味しかったら又、買うよ」
と、購入されてお召し上がりいただきます。
そこでお約束通り、お客様のアンコールで売り上げがどんどん上がっていくのです。
何だか、昔流行った交日記見たいですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.19
週末です。今度の週末は何だかとんでもなく忙しくなるような気がします。
あれもこれもと売れだすとてんてこ舞いになりますね。
昨夜も、いりこのおてがらと手焼き ちりめんの袋詰めがあっていましたが
全部で10ケースとか、とんでもない数量なのです。
焼くのはちまちまと一枚ずつですが、売れるときにはドカンドカンと動きます。
とにかく在庫が切れないように休日もなく動き続けています。
さあ、ひと頑張りです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.18
来年から始まる生産機械のレンタルですが、昨夜、会議があり計画通り
電動の生産機械は勿論ですが、手焼きの生産機械も同時にレンタルが始まることになったようです。
まずは安価なレンタル料金の手焼きで始めて、販売や生産のノウハウを掴み
それから大掛かりな電動に切り替えられるという事です。
成るほどと感心しました。まだ金額などは決定していませんが
始める方がどんどん増えだすのは当然かもしれませんね。
お問い合わせはメールでどうぞ。
素敵な一日になりますように。
2023.11.17
手焼きせんべい 米のつぶやきが本格的に動き出したようです。
この商品が動き出すと、とにかく点数が滅茶苦茶多くなるのです。
生産はその日の朝に内容が決まり、指示書を書き職人さんたちが
焼き続けるのです。これが次々に売れていくものですから
どうしようもなくなるのです。
今年は例年をはるかに超えるペースで売れ続けています。
こんな時に値下げをするなんてと反対もありましたが
ちゃんと結果が出てきたようです。これからどんどん新商品を安価にして販売を続けます。
これまで値上げした異業種の一部では値下げの動きがチラホラでているとか…
自分を守るのも大切ですが、まずはお客様に支持される事。
それを忘れちゃダメですよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.16
毎日の売れ筋を記録しているのですが、現在は全ての商品が同じように売れています。
飛びぬけて売れている商品や売れない商品は全くなく、同じように売れているのです。
この現象は常連のお客様が増えた事を意味します。
満遍なく売れると言うことは、最終的に売り上げ点数が増えだし、結果、売上金額が増加すると言うことです。
ありがたい話ですよね。
袋詰め作業が終わり翌朝の準備が終わるころには深夜になることがしばしばです。
忙しい喜びを感じている今日この頃です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.15
11月も中日です。今年もいよいよ押し迫ってきたようです。
今は全てにおいて順調に進んでいます。
1つのプランを立てて、それを実行していくと幾つもの問題が出てきます。
それこそがそのプランの確信ですから丁寧に解決していきます。
今度の電動の生産機械が量産されて全国に網羅されたら
このビジネスの改革が始まります。
これまで大きくウェートを〆ていた人件費が大幅に安くなると言うことは、
大量に商品が出来ると言うことです。勿論、販売価格は大きく下がるはずです。
とするとお客様はさらに購買意欲がわいて売り上げは急上昇していきます。
今現在、チマチマしている似たような商品はとことん売れなくなります。
その代わり、人の二倍、三倍働く根性と気力は不可欠です。
まだレンタル代金は出せませんが、もしかしたら瞬く間かも知れませんね。
興味がある方はメールでどうぞ
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.14
今月も売り上げ絶好調です。
お客様方に感謝申し上げます。
今年も手焼煎餅「米のつぶやき」は、全部、新米に切り替わっています。
食べて美味しいお米で作るのですから、そりゃ美味しいですよね。
食味日本一になった「森のくまさん100%」です。
真似をして似たような煎餅を作っている人が沢山いるようですが、
そもそも余った古米や、精米の時にクズになった、くず米なんかを
材料にしている所もあるようですが、全くの手前みそです。
そりゃ、自分はそれで良いかも知れませんが
お金を出して購入されるお客様は、そんなものは求めていないのが分からないのでしょうね。
一度購入されたお客様は、煎餅が古い油臭のような臭いがするものや、パサパサした触感のものを覚えていて
もう二度と、その製造者のものは購入されなくなってしまうのです。
そしていつの間にか、消えていくのです。
商いの基本すら知らないのに販売が出来ると思うなんて可笑しいです。
それを販売した道の駅なんかの信用問題になります。
ルールを生産者と決めて抜き打ちで食べてテストすれば、未然に防げる事も可能かもしれませんが、
それ以前の基本的な部分の欠如かも知れませんね。
全国には沢山の名産、名物品がありますが、其々、努力をされています。
だからこそ長年にわたって続けられるのです。手前どもがこの商いを始めた
40年前は、この煎餅は全国からなくなっていました。
それを試行錯誤の連続で今の形にしたのです。
これからもっと長く続けられように基本的なお客さまや商品に対する
考え方をしっかり心に刻んでいこうと思います。
これから全国に新しい電動の生産機械を100台レンタルで貸し出す計画が
動き出しています。いろんな問題がありますが一つずつ改善していきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.13
お陰様で連日、どこの販売店も賑わっています。
先日、テストで作成した穀物はとても風味が良かったので限定で
作成する予定なのですが、他の生産に追われているのでSTOPしています。
近いうちに生産しますので何処かで見かけられたらご利用ください。
なんだかんだとスケジュール満載です。
本当は静かな雰囲気が好みなのですが…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.12
生産から袋詰めまでしていると、途中で端が欠けたりする煎餅が出てきます。
それをまとめてお買い得の「割れせん」を制作してみたところお洒落なんです。
ご自宅でお召し上がり頂ければ超お買い得品です。
これはあくまでも限定品ですが、実質的な大幅値下げになります。
物価上昇に逆流していますが、お客様の賛同は、すぐ売り上げに出てきます。
頑張って改善できる部分を努力する。例えば、生産が終わってあと100枚頑張る。すると単純に一か月で3000枚
価格に換算すると約10万円です。この10万円分の商品をお客様に還元する。
すると今回のように実質的な値下げが出来るのです。
原価が上がったから値上げをする。今、スーパーマーケットでは、値下げ商品が増えだしています。
原価が上がったと値上げしても売れなかったらアウトです。
商いの基本を考え直さないと手遅れになってしまいます。
こんな時にどんどん伸びている業者がいると言うことは、コストが値上がりしてピンチなのですが、
考え方の目線を少し変えてみるとチャンスが見えてくる。
そう言うことかも知れません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.11
週末です。これから寒くなるそうです。
煎餅の生産には快適なコンディションになります。
催事に行くと、夏場は誰も近づかないのですが、寒くなると生産機械を囲むように人が集まります。
ストーブのようなものかも知れませんね。
手焼きで焼くとガスコンロを抱えているようなものですから
足なんかに火傷をしてしまいます。だからズボンにタオルを巻いています。
夏場の暑いときにタオルまで撒いて我慢大会のようですが寒くなったらこっちのものです。
ガンガン焼きますよ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.11.10
電動生産機械の制作のある問題でSTOPしてしまいました。
それが解決しないと前に進めません。
とりあえずはこのまま推移していきますがどうなるのでしょうか？
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.11.09
昨夜は、ある穀物のテスト焼がありました。
出来るかなと半信半疑でしたが、簡単に焼くことが出来ました。
味付けもなしでしたが、コクがあって風味が良かったですね。
これも数量限定かも知れませんが近く販売するかも知れません。
それとある魚介類が候補にあがっています。
干物にして試すと恐らく出来上がりますので面白いかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.11.08
連休が続いているように忙しいですね。
何処のSHOPもこれだけ売れ続けたら在庫がなくなるのは当たり前です。
今日も追加で巡回しないとお客様にご迷惑が掛かります。
朝の7時からお店は開店準備で開いていますので3店舗から4店舗程周ります。
その後は夕方まで他のお店を巡回致します。
毎朝ですから大変です。
私はのんびりしているのが好みなのですが、なんでこんな忙しい仕事をしているのでしょうか？
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.07
今週は生産機械の打ち合わせなどがあり忙しくなりそうです。
生産機械を作り始めたらストックを置く倉庫が要ります。
始める方との契約が済んでから生産していきますので、凡そ三か月待ちにはなるかと考えています。
その生産機械は半年ごとの契約になり、契約満了時にはメンテナンスがありますので一旦、回収致します。
一台の生産機械で、一か月間に約100万円から200万円程度の商品が製造可能です。勿論、稼働時間や頑張りの度合いによって
上下しますが、それを何処の道の駅や物産館又は、自己店舗で販売していくのか？ いろんな計画を立ててみては如何でしょうか？
まずは菓子製造の許認可が必要ですので最寄りの保健所に出向きお尋ねください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.06
今季最高の売り上げを記録致しました。
今が11月の上旬ですから、これから年末に向けて恐ろしくなってきました。
全国にグループを網羅して展開していく計画は、着々と進んでいます。
コンピューターで動かす部分は専門の技術者でないと出来ませんので
仕様書を作成している所です。最初の一台目は、今から約20年前に作成しています。
現在もそれは使用していますので、その改良型になります。
最初の一台目が完成して焼けるようになると、後は10台も100台も作るのは簡単なのです。
ここでも商品を作り上げるノウハウが一番の隠し技です。
生産機械の制作費用、耐用年数、往復運賃、メンテナンスそんな諸々を計算してレンタル代金を算出しますので
まだ数字は出せません。それが算出出来てレンタル代金が発表されると、具体的な計算が出来ますので
始めたいと考えられる方が増えてきます。
最初は九州管内から始める計画ですが、実際、始まると全国から申し込みが増えだします。
忙しくなりそうですね。来年の今頃は全国を飛び回っているかも知れません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.05
在庫がみるみるなくなってしまいました。
在庫といっても、もともとないようなものですが、僅かに棚の上に並んでいたのですが
容赦なく営業が持って行ってしまいました。
創業40周年の感謝商品「味くらべSET10」は凄い人気で
並べたら忽ち売り切れてしまいます。
時代劇で借金取りが来て、病人が寝ているふとんまで持っていくシーンを思い出しました。
血も涙もないではなく、在庫が全くありませんので焼かせていただきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.04
三連休だそうですが、毎日、凄い賑わいです。
先日から販売が始まった「創業40周年感謝商品」の味くらべSET10、 880円小売りの人気が上昇して
追加で持ち込んでいます。何処かのSHOPで見つけられたら是非どうぞ。
何でも値上がりしている時に逆行していますが、今だからこそお客様に支持されるのだと思うのです。
昨日は県外のお客様からお電話を頂き、熊本県の道の駅でお土産に
「手焼きせんべい 米のつぶやき」と「ちりめんじゃこ」「いりこのおてがら」を
購入して帰ったらおいしかっものだからペロリと食べてしまいました。〇〇県は、何処に行けば買えますか？
と、お問い合わせを頂きました。こんな時に今度から始まるグループ展開でチームが出来てくるとご紹介出来ますよね。
毎日が大忙しですが充実しています。さらに頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.03
手前どものビジネスには通常、大きなウェートを〆る仕入れ費があまりありません。
手焼きせんべい 米のつぶやきは、味付け米の小分けパックが送られてきます。それを開封して生産機械で焼きます。
「いりこのおてがら」も「手焼き ちりめんじゃこ」も小分けパックを開封して焼くだけです。
それを其々袋詰めしていきます。どれも賞味期限は四か月です。
勿論、四か月もそのままでしたらそのチームも四か月後には廃業しています。
問題は一日、どれだけの生産をして、何処のSHOPで販売してもらうのか？
売れ行き快調ならば、生産機械と職人さんを増やせばいいのですが、
売り上げが上がると同時にコストも上昇していきます。
手前どもは材料代金と、生産機械のレンタル代金を頂きます。
材料代金は、利益など一切乗せませんのでそのままの価格で小分け致します。
袋などの資材はご自分で調達されても同じ価格にしかなりませんので小分けが経済的にもお得になります。
レンタル代金は、往復の搬送費、メンテナンス代金、焼き方指導料を含めた価格になります。
まだ決定していませんが恐らく契約期間の半年分の先払い契約になります。
すでに販売を計画している方もチラホラと出てきたようです。
まだ、契約は出来ませんが何か質問など御座いましたらメールでお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.02
昨日のお徳用、味くらべSET10はとりあえず三か所のお店に並べました。
お客様はよくご存じでお得な商品は、早速売れだしたようです。
この商品は採算度外視しています。ずっとある訳ではありません。
創業40周年の感謝商品です。何処かのSHOPで見かけられましたら是非、どうぞ。
殺伐な世の中で一つぐらいはお客様に喜んで頂ける商品を作りたいなと思っています。
これから始められるチームも増えてくると思いますが問題は、
如何にしてお客様に支持されるSHOPになるのかと言うことですよ。
美味しそうなフルーツが販売されていても中に傷ものが混ざって隠してあるのはよく見かけます。
見た目をきれいにしたつもりでも、取り方によっては裏切りです。
そんな時は、キズものだけ集めて安く売れば良い。
ちょっとした感覚の相違かも知れませんが、お金を出して購入するのはお客様なのです。
つまり目線をどのピントに合わせるのか？ それが命運を分けるその時なのです。
始めてみたいとお考えの方は、まずはメールでお尋ねください。
資金、立地、人材、販売方法いろいろありますよ。
手前どものビジネスの概念はハングリー精神です。だから新しいものに挑戦し続ける。
このビジネスに一番必要なもの、それは「やる気」です。
これだけは何処のお店にも売っておりませんのでお金があってもダメなんです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.11.01
今月の23日が、手前ども米のつぶやき本舗の創業記念日です。
丁度、40年前に名前をゴンタと命名し、一台の生産機械が出来上がった記念日です。
悪戦苦闘の連続でしたが、何とか今日まで続けられました。
この商いの最大の問題は生産力なのです。
枚数が上がらないと、コストだけが増えて商いにならないし、作っても売る場所がなければ
廃棄処分になってしまう。そんな問点を一つずつ解決してきました。全展開が始まりますが、各地でどんどん実績を伸ばすチームもあればとん挫してしまうチームも出てくる筈です。
いろんなフランチャイズがあり、これは儲かるぞと始めて忽ちつぶれる方は多いものです。
まず最初の間違いは目線です。簡単に言うと「この程度ならば…」と、
予想していくのですが、その中に期待が大きなウェートを占めているのです。
人口が多い都会と、過疎地の田舎では違いは歴然の筈なのですが、
大都会より田舎の方が実績が良い場合も多々あるのです。
商いはいろいろありますが、フランチャイズを含めて相手に利益を保証する義務はありません。
つまり最後は自分で頑張らなければならないと言うことです。
ただ、一つだけ共通したポイントは、お客様(相手)に儲けて貰うという事です。
現在、企画しているのが、味を10種類入れた大袋(税込み1080円)を、なんと税込み880円で
新米に変わりましたので感謝SALEを企画しています。
この商取引では、お客様は新米で出来た美味しい煎餅を割安で購入できる儲けが出てきます。
だから売れるのです。出来るだけ多くのお客様に購入して頂けますように生産を頑張りますが
売り切れの場合はご容赦ください。
ここ、熊本県を拠点に全国へ、いよいよ出陣です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.31
連日、凄い売り上げです。
昨夜も遅くまで作業に追われました。
このまま推移していくと在庫が心配になってきます。
明日から11月です。これから年末にかけてピークを迎えますので慌ただしくなります。
新しい生産機械の改善部分が分かりましたので図面を引いている所です。
これが予定通り、全国にチームが出来てレンタルで貸し出すと、
材料の味付け供給とメンテナンスだけでもあたふたするくらい忙しくなります。
全国に100台の生産機械を設置しますので楽しみにしています。
大都市は別ですが、出来るだけ競合しないように一つの県に一チームを基本に考えますので
興味がある方はメールでお尋ねください。
始めたチームが売れだすと、それは瞬く間に評判してチームが増えだします。
フランチャイズ制は採用しませんので、契約金も月々のロイヤリティもありません。
生産機械のレンタル代金と、材料は勿論お金がいりますが、
資金的に厳しい方もご相談下さい。
まずは美味しい煎餅が焼けるようになることが必衰です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.30
月末になり疲れがどっと出てきました。
昨日、書いていた新米の時期だけ特別に商品を出すのですが
今年はつうじょうの味くらべSETを2パターン10種類の詰め合わせにして
特別価格にて販売することになりました。
何もこんな時期に安くするなんてと思うのですが
数量限定で出させていただきますので何処かで見かけられましたら是非、お試しください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.29
手焼きせんべいこめのつぶやきのお米が新米に切り替わりました。
もともと美味しい状態で保存できるように特殊な方法で使用していますので美味しいのですが
この新米だけは縁起ものですから是非、お試しください。
数量限定で特別割引商品も企画していますので宜しくお願い致します。
次から次に何かが登場してきます。
最初は自分で企画してやっていたような気がしていたのですが、
このお煎餅は活きていて、いつの間にか逆に動かされているようです。
美味しいお煎餅をお客様にお届けいたします。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.28
昨夜もいりこの頭取と内臓とりをしてから、ちりめんじゃこを焼きました。
なんだかいりこと同居しているようで体中にいりこがまつわりついているようです。
美味しい製品を販売すると忽ち売り上げが上昇してきます。
多分、お客様のアンコールが増えるからですが、忙しさと比例していますので
益々、生産時間を増やさないと追いつかなくなりますね。
新しく始めるチームがこれから増えだしますが、やりがいがあるニュービジネスです。
コンビニにように一つの街に幾つもあると商いとしては面白味がなくなりますが
手前どものビジネスは競合することがないように網羅していきますので
頑張って幾つもの店舗を出店できるように頑張って下さい。
コツコツしていますが失敗しないビジネスとして、恐らく脚光を浴びだします。
まだ詳しい事は書けませんが興味がある方は、メールでお尋ねください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.27
いりこのおてがらの頭取りの新技術を開発しました。
この作業に時間を費やしてきましたので大助かりです。
この作業がなかったら楽ですが、出来上がりの味が全く違うのです。
つまりその手間暇こそがお客様に支持される技なのですから避けては通れないのです。
試しにいりこをそのままミキサーに掛け粉末にしてから焼いてみましたが、流石に二枚目に手が出ませんでした。
そして口の中に残る独特の生臭さは次の購買意欲が湧きません。
時間が掛かっても、いりこのお手柄の頭取りの作業は大切なのです。
お客様に美味しいものを提供すること。それが一番ですよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.26
連日、涼しくなったからでしょうか？ どこのお店も売り上げがグングン伸びています。
朝の7時ごろから開店準備をされていますので、多いときには朝だけで5件程度のお店に
商品を補充し並べます。これをしていると後が楽なのです。
昨日から並んだ米のつぶやきの3枚入り各種は、早速、全部で数十個が売れました。
お客様はよくご存じです。これが一日に100袋程度売れたらひと月で3000袋で、凄いことになってきます。
何でも値上がりしている時に、値下げをするなんて、何という肥後もっこすなのでしょうか？
いいえ、緻密な計算の基になされた技です。
今度の生産機械のテスト機は、手焼きの生産力の凡そ3倍から5倍の生産力があります。
ただ、押し固めたような分厚い美味しくないものではなく、瞬間燃焼させる特殊な機械ですので
とても真似て作れるものではありません。
特許製品を真似て作りでもしたら数千万円の賠償金を求めて裁判されますのでご用心です。
今月もラストスパートが始まりましたね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.25
いろいろと生産機械の改善点が出てきます。
例えば焼いた数が分かるカウンター設置とか搬送時に必要なポケットとか増やす計画です。
生産機械というものは最初の一台が難しいのであって、それが上手くいくと10台も100台も同じことです。
最初にテスト機を作った時はとんでもない生産機械が出来上がり失敗の連続でした。かなり資金も使いましたし、
それが開発費と言うものです。機械を作るのは加工所でできますが、機械屋さんはそこまでなんです。
問題は、どんな製品が出来上がり、味や形を決めたらどうやって販売していくのか？
私も長年この仕事に向き合い、一番のポイントは味だという事は分かっています。
だからこそたくさん作って安価に販売したいのです。
数軒の店に米のつぶやきの3枚入り(120円)を、昨日から税込みの100円で山積みしました。
簡単に言うと値下げです。数が沢山出来るようになるとそんな芸当が出来るのです。
又、昨日は今年の新米(森のくまさん100%)が入荷しました。価格が少し値上がりしましたが、製品が沢山出来るから対応可能です。
煎餅を焼くときに一番難しいのは締め込みです。力加減と間合いは殆ど職人の勘が頼りなのですが、
今度の生産機械はコンピューター管理ですのでボタン一つです。
お皿は重たいですが後は機械任せで出来上がりますので女性でも可能です。
ガラス越しに法被でも着てハチマキをした女性なんて粋ですよね。
どこの地域で始まるのか楽しみにしています。
開店を計画しようかなと考えられたら、まずはメールでご相談下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.24
10月もあと一週間ですね。
連日、どこのお店も凄い賑わいです。
米のつぶやきは売れだしたら止まりません。
又、昨日は関西にお住いの常連のお客様からご注文頂きましたが
特注でいりこのおてがらの塩分をさらに抜いて欲しいと特注でした。
早速、ある技術を用い、いりこに加工を施しで焼きました。
カルシウム摂取は勿論ですが、塩分のカットは健康には不可欠です。
夏場は塩分が好まれますが秋バージョンでこれからの生産は塩分カットで焼き上げます。
手焼きせんべい「米のつぶやき」も年四回微妙に味付けが変化しています。
季節と味覚はデリケートですからね。
特注は数量に問題が出てくるときがありますが、ご要望があれば特注生産も承ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.23
新しい生産機械の改善点をまとめています。
コンパクトに作り上げ、必要な部分を精密に仕上げる予定です。
最初は数台、予定していますが、新規で始めるチームが増えだすと
この生産機械をストックする場所が要りますね。
整備と倉庫を兼ねた建物が必要になるかも知れません。
ついでにそこで生産すると販売も出来ますね。
このいろいろを考えている時が楽しい時なのです。
ビジネスというものは、未知数だから面白いのです。
これからチームが増えだすと、予想をはるかに超える売り上げを作るチームも出てくれば
逆に生産する事や、売る事に苦労するチームも出てきます。
それから先は経営腕ですよね。どうぞ頑張ってください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.22
現在、何かの商いをされている方、新規で始めようと考えている方
それは全国規模にすると沢山いますよね。ここで最初に間違うのが来客数の設定です。
例えば立地が良いから100人は訪れて頂けると予想します。
でもね、ここでの間違いは道路ではないのですから、そこを通るのではなく
商品を見に来られる数なのです。何故100人も来られるのか？
それは予想と言うより安易な希望なのです。
ここは1人も来なかったら、どうやって店内に来ていただけるのか？
それを考えなければならないのです。
焼いている姿がガラス越しに見えるのなら
「何だろう？」「この香ばしい香りは何？」と考えて頂けます。
香りを換気扇で通行人に流したら、それは強烈です。
この五感に与えて、店内で試食でもしてもらったらそれはもう売り上げに直結します。
良かったら美味しいお茶の一杯もお入れすると常連さんになって頂けます。
売り上げに繋がらなくても、毎日、お茶だけでも呑んでいただいて
疲れをいやす場所になるなんて素敵じゃありませんか。
攻めるビジネス、それがまず目標です。
お煎餅は勿論ですが、いりこのおてがらや手焼きちりめんじゃこを焼くのをご覧いただくと
それはびっくりされますよ。このビジネスには、そんなワクワクするような技があるのです。
一度書きましたが、福岡市にある大丸デパートさんで焼きたてサービスをしたときには、行列が出来て
それは賑わいました。お客様が求めているものは何なのか？
どうぞ面白いビジネスを一緒に考えてみませんか？
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.21
手前どもは、とりあえず今度の
生産機械を三台設置致します。
初めてされる方は、まずは一台の生産機械から始められてください。
実際、焼いてみてどんな商品が出来上がり、お店に並べてどんな売れ方をして、お客様の反応はどうなのか？
まずはそれが一つのポイントです。美味しかったら常連のお客様になって頂けます。
材料の味付け米やいりこ、ちりめんじゃこと同じ味のものを販売して頂きますので
全て手前どもから供給していきます。包材は同じものを使用される場合は小分け致します。
ご自分で制作されても構いませんが、あんまり資材は抱えない方が利益に繋がります。
又、味付け米は発注があってから製作していきますのでリードタイムが必要になります。
簡単な話、半年間でどれだけ生産して売り上げが幾らなのか？
半年間の生産機械のレンタル代金と、材料の仕入れが幾らなのか？
半年間にかかった経費はいくらなのか？
これで残ったものがあなたのチームの利益です。
全国各地にチームが網羅するのは早いと思います。
例えばシール機等は、中古も販売されています。出来るだけ資金を掛けずに始めてみては如何でしょうか？
外出している時が多いですのでお問い合わせはメールでどうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.20
この契約は半年ごとにメンテナンスをする為に、半年で終了します。
勿論、継続される場合には、自動的にさらに半年間延長されます。
但し、一旦生産機械は引き上げてメンテナンスをしてから再送しますので、
一台の生産機械しかない場合には、生産の空白期間が出来ますので、
契約期間半年の間に次の契約をして生産機械を増やすことを推奨します。
但し、売れなかったら半年で終了ですが、売れたら二台程度の生産機械では間に合わない可能性もあります。
そのあたりをよく見極めて判断してください。
何度も言いますが契約金もロイヤリティもありません。
購入した材料や資材代金と生産機械のレンタル代金が必要です。
つまり使用した分だけで半年ごとに試していけますから
投資は最小限に留めておくべきだと考えています。
売り上げだけではなく、仕入れやコストを計算して原価計算をしながら損益分岐点を目指すことが肝要かと思います。
世の中には儲かりますよというビジネスが沢山あるようですが、
手前どもは損をしないビジネスが目標です。焼くのも袋詰めも配達も簡単なようですが
朝が起きれないようにきつい仕事です。
興味がある方はメールでどうぞ。
気取らないありのままのビジネスをしていきたいものだと心しています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.19
昨日の続きです。
例えば「手焼きせんべい 米のつぶやき」「いりこのおてがら」「手焼き ちりめんじゃこ」
と三種類焼いたと仮定します。初心者でも休憩を交えて5時間焼いて、凡そ5万円分の商品が出来上がります。
それを販売して頂けるSHOPに納品します。お店の取り分は15%から30%です。材料の仕入れを引いて
リベートを除けば残ったものが粗利益です。その積み重ねが一か月、一年なのですが
いろんな問題点が出てきます。それを如何に改善していけるのかが手腕なのです。
5万円の生産力を10万円に増やしたなら、その商品を売る場所を増やさなければならないし
そうすると人件費の問題が出てきます。いろんな問題をクリアしていけばそんなに難しくないのですが
なかなか計画だけが先行してしまうと焦ってしまいます。
ただ、ここで忘れてはいけない基本は、お客様に最高に美味しく焼けた商品をお届けすることです。
まずは腕を磨いて焼く職人になりきることが肝要です。
不良品や割れた商品、焦げ、生焼けなどを販売したならその時は良いのですが、それを購入されたお客様は、
二度と購入されなくなってしまいます。つまりお客様をどんどん減らしていっていると言うことです。
それとは逆に美味しく出来上がった商品を購入されたお客様は次もアンコールされます。
つまりは美味しい商品を作り販売するか否かで、あなたの命運が決まると言うことです。
一日8時間が普通の労働時間ならば、16時間働けば二倍になります。
その程度のやる気と根性を持たなければ成功するのは難しい。
資金はなくてもきっとお客様方が助けてくれます。
フランチャイズ形態をとらず、多額の契約金も月々のロイヤリティも設定しないのは、
資金がなくてもチャレンジ出来ると言うことなのです。
昨夜は、少しだけ手焼き ちりめんじゃこを焼きました。
出来上がりで13,000円程の製品が出来上がりました。出来た直ぐの製品は熱くて柔らかいのですが、
スルメを食べている様な味なんです。これを特殊な加工をするとパリパリのサクサクに変身します。
現在、お住まいの街で、この「つぶやき本舗 〇〇店」がopenしたならどうなるのか？
是非、想像してみて下さい。
話は長くなりますので明日に続きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.18
新規加盟のコーナーをご覧になっている方が一気に増えだしました。
実は、調べてみてこのホームページをずっとご覧なっている方が多いのには驚きました。
いろんな商いをされている方は勿論、普通の会社員の方、中には公務員の方と様々なようです。
別段、面白い事を書いているわけではないのですが、商いを暗中模索の中、続けてきた
という歴史。さらには商いに対する考え方と様々なのですが、
どんな商いにも共通することがありますからご覧いただいているのだと思っています。
又、名前の通り「つぶやき本舗」ですから本音で書いています。
これが大企業ならば面白くも何もありませんが、始めたころは資金もなく
搬送に使用する段ボールはカルビーさんや他のメーカーさんの使い捨てられたものを
スーパーマーケットから分けて貰い使用していました。
お米を仕入れて加工して煎餅を焼き上げるのですが、
最初から売れ行き好調で品切れ続出していたものです。
いろんな商いを始めて失敗して借金を抱えて止めてしまう方は後を絶ちませんが、
手前どもは、この不況下でもぐんぐん伸びているのです。
何が違うのか？ それは背伸びをしないからだと思うのです。
皆さんは新規で始められるときにいろんなパターンで計画されると思うのですが
失敗される計画の多くが手前みそなんだと思うのです。
例えば今度展開が始まる生産機械のレンタルですが、
生産機械を貸し出して材料を小分けし生産販売をして頂く。
契約金もロイヤリティもないなら何で儲かるのですか？
まずはそこに注目されますが、正直、儲かるものは何もありません。
材料も仕入れ価格のまま小分けしますし、レンタル代金も減価償却を考えた数値です。
生産機械も100台も制作するとこれまでの手焼きの機械と違い恐らく9桁に届くと考えています。
背伸びはしませんので、一台ずつ制作していき貸し出していきます。
それじゃ何が儲けなの？ そこがポイントだと考えています。
実はこのプロジェクトの利益は、日本中に広がりチームの組織が出来ることだと考えています。
続きは明日書きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.17
このホームページの新規加盟のコーナーに新たに新しい生産機械のレンタルと加盟について
書きましたので興味がある方はご覧ください。ただ、生産機械は来年出来上がりますので
レンタル代金などの詳細はまだ決定しておりません。それが決定してから
受付を開始致します。まずは九州管内から始めさせていただきます。
人気が出てきたら全国に広がるのは瞬く間だと思っています。
大きなプロジェクトになります。何となくワクワクしますね。
最近は、手焼きせんべい「米のつぶやき」の売り上げがグングン伸びています。
考えたらあと二か月半で今年は終わりますね。
これからが本番です。忙しくなりますね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.16
新しい生産機械は来年に出来上がりますが、
申し込み契約された方から順におとどけしてopenしていく計画ですが
特殊な製造機械ですので申し込みから凡そ半年は時間を頂く予定です。
又、契約は半年ごとの契約になりますが、継続されるチームは、新しい機械が届くまでの
ブランクが生じます。こんな時には複数台の生産機械を動かしながらローテーションしていけば
生産機械がない空白時間の心配はないかも知れませんね。
今の世の中にないものを製造するのですからご理解頂きますよう。
尚、生産機械に使用する電源は三相を使用しますので電気工事が必要になります。
生産量は新人とベテランでは差がありますが、平均すると一時間で約1万円程度の
生産力になります。それを何台の生産機械で焼いて何時間稼働するのか？
さらにはどこのSHOPや道の駅、物産館等で販売できるのか？
いろんな計画を立ててみては如何でしょうか？
焼いている姿を見て頂くような店づくりをして香ばしい香りを換気扇で外に流すと
それは魅力ですよ。お店の写真がある方は、メールに添付して頂くとアドバイスは出来るかもしれません。
どうぞご検討下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.15
来週は本場、長崎から「いりこ」が入荷してきます。
不漁は続いているそうですから品切れするときがやってくるかもしれませんね。
自然が相手ですからそれは仕方ありません。
どんないりこでもミキサーに掛けるのなら良いのですが、
手前どもの「いりこのおてがら」は中でも「かえりいりこ」という小さないりこを
そのままの状態で高温で焼き上げますので臭みがなく美味しいのです。
さらに頭をはずし内臓を除去しますので塩分もカットです。
いりこのおてがらや手焼きちりめんじゃこが人気上昇中なのは、そんな隠し技がある為です。
量産が出来るように粉砕してしまうと苦味臭みが残ります。
ただ合理性というのは利益にはつながりますが、それは作るほうの手前みそで、
購入して召し上がるお客様のご要望とはかけ離れてしまいます。
何でも値上がりしていますが、手前どもは価格はそのままです。
当然、利益は圧迫されていますが、世の中に一つくらいはそんな商品があってもいいと思うのです。
来年は新しい生産機械が出来上がります。
それを最終的には100台作り、全国の各地にグループを作る計画です。
ただ単なる金もうけだけでやってみたいと思う方はノーサンキューです。
楽をして儲かりたい方は、別のビジネスを始めて下さい。
今度の生産機械は、コンピューターで動かしますので力は要りませんが
重たいお皿を朝から晩まで持ち続けると手は動かなくなり、疲労困憊です。
コツコツ頑張っても、たかが煎餅ビジネスです。
でもね、ここにはお金よりも大切な夢というものがあるんです。
この「手焼きせんべい 米のつぶやき」や「いりこのおてがら」「手焼き ちりめんじゃこ」
を全国に広げて次の世代に繋げられたら良いですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.14
この週末は、熊本市ではテレビ局のRKKの創業70周年会場で経団連のブースで販売と、
横浜市のダイヤモンド地下街周辺にあるSKビルでの販売と二か所同時にあるそうです。
お近くの方は是非、お立ち寄りください。
いろんな場所からお声が掛かり大忙しです。こんな時も一枚ずつコツコツと生産を続けています。
お煎餅を製造しているとどうしても割れたりするものが出てきますが、
手前どもはそれは配達に来る運送会社のドライバーに差し入れで渡しています。
なかなかお昼も食べれない時が多いそうですから、みんな喜びます。
これからさらに忙しくなりますね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.13
昨夜は生産機械の整備を致しました。
生産機械をベストコンディションにいつもしていたらフワッとして
サクサクした製品が出来上がります。
高温で圧力を凡そ1t加圧します。だからお口の中で蕩けるのです。
真似をして制作された生産機械は、そもそもその圧力が30%程度しか掛かりません。
だからポロポロして口の中に残るのです。こんなものを売っていても
お客様は見向きもしなくなりいつの間にか消えてしまうのです。
何のノウハウもなく金もうけに走ると最後は哀れです。
来年、出来上がる手前どものオリジナル生産機械は、意匠登録出願の予定です。
最終予定は全国にレンタルで100台設置しますのでいろいろと大変です。
まずは九州管内に設置していきます。
フランチャイズ形態をとりませんので契約金も月々のロイヤリティもありません。
生産機械は全てレンタルで貸し出しますので興味がある方はメールでお問い合わせください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.12
いろんな販売SHOPや商工会等から催事販売やイベントへの参加を
依頼されるようになりましたのでここにきて大忙しです。
商品そのものの人気が広がっていますので益々、常連のお客様が増えていきます。
コツコツ焼いてきて味を落とさなかったのが功を奏した形です。
手前どもの基本は、お客様に最高の商品をお届けすることです。
もうすぐ新米が出回りますので直ちに新米に切り替えます。
食べて美味しいお米を原材料に使用しますので、
手焼きせんべい「米のつぶやき」が美味しいのは当たり前です。
不況で各地で中小企業が苦しんでいます。
それはお菓子のメーカーも同じです。
でもこんな時に必要な事は、コストを抑えた利益追求ではなく
もっと美味しさへの追求心だと思うのです。
今度の画期的な生産機械は、恐らく一気に全国に広がると思っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.11
三連休も終わり平常に戻りました。
それにしても凄い売れ行きでした。
催事販売をするとその後、地方発送の依頼が多くなります。
長年、この仕事をしているから分かるのですが、今度、制作するオリジナル電動生産機械は
画期的で、それを使用したグループ加盟チームが各地に登場致します。
恐らく一気に増えていくと思います。
手焼きのネックは生産力なのです。
手焼きの数倍の生産力があると在庫が作れます。各県に一チームを基準にして作りますので
販売網は競合しません。生産も売り上げに応じて生産機械も増やせますので
しっかり頑張って下さい。現在、契約内容を精査している所です。
手前どもも、始めるチームも出来るだけ負担が掛からないように半年ごとの更新制にする計画です。
生産機械のレンタル代金は要りますが、契約金とか月々のロイヤリティは設定しない計画です。
出来るだけお金を掛けない手作りの味のある店舗も面白いかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.10
昨夜は「いりこのおてがら」をこれでもかと焼きました。
今夜は「手焼き ちりめんじゃこ」を焼く予定です。
と言うのも、何でも横浜市で熊本県の販売会があるそうですので、その販売する商品を
焼いているのです。二日間の予算を15万円から20万円程度に設定致しました。
お休みも何もありませんが張り切っています。
来年は新しい生産機械が登場しますので、まずは九州から展開していきますが
現在、何かを販売しているSHOPさんは、検討されてみては如何でしょうか？
保健所の菓子製造業の許認可が要りますので保健所に出向いてどんな設備が必要なのかを
聞いて、計画を立ててみては如何でしょうか？
インパクトのある店づくりを計画してみて下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.09
昨夜は電動の生産機械をもう一台設置しました。
分解掃除して設置しましたので、いつでも「いりこのおてがら」「てやきちりめんじゃこ」
が焼けるようになりました。今度、制作する生産機械は、これに「手焼きせんべい 米のつぶやき」まで
焼けますので、優れものなんです。生産量が電動ですので今までと比較にならないように
出来上がりますのでグループ展開を始めるのです。
何処で始めようと話題になりますよ。
現在、内容について検討していますので今しばらくお待ちください。
予定では、全国に100チームほど作りますので忙しくなります。
素敵な一日になりますように。
2023.10.08
昨日のオリジナル電動生産機械は三相の動力で動かします。
そのモデルになる生産機械は現在使用しているものがあり、新規の図面も出来上がっています。
正式に発注をしてから出来上がるまで数か月は掛かりますので来年のスタートになりますが、
興味がある方は、まず手前どもが製造した商品を、どんな売れ方をするのか試して頂くと
その答えが一目瞭然です。これは面白いと思われたSHOPさんは、生産機械のレンタルをして
生産販売を始められます。意外と広がるのは早くなりそうな気がしています。
まずは九州管内から始めたいと思います。
フランチャイズ形態はとりませんので多額の契約金とか、月々のロイヤリティ等は設定しませんが
生産機械のレンタル代金(メンテナンス及び搬送代金、保険など含みます)と販売店舗は不可欠です。
出来るだけ費用が掛からないように設定しますのでお時間を頂戴し決めていきます。
何かにチャレンジするときの、このワクワク感は、ビジネスには不可欠だと思います。
次の世代に残せたらgoodです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.07
今度出来る動力で動く生産機械が出来上がったら、いりこのおてがらも手焼きちりめんじゃこも、
さらには手焼きせんべ「米のつぶやき」もそれこそ女性でも焼けるようになります。
もし、その生産機械をたくさん作ったらレンタルで貸し出しグループを増やすことも
選択肢の一つになります。手焼きと違う所は、生産力です。
勿論、いりこのおてがらと、手焼きちりめんじゃこはこれまでも電動でないとつくれませんでしたが、今度の
生産機械はどちらも出来る優れものですからビジネスとして面白味がありますね。
いろんな問題点もありますのでシステムを考えていけば可能です。
さて、どう展開していくのか？ 面白くなってきたようです。
店舗を構えて焼く姿がウインドーから見えるように設置したら人だかりができますよ。
そして焼くときの香ばしい香りがそこに換気扇で出ていったらたまりませんね。
何だかワクワクしてきました。但し、まだ計画中ですから何も今はお答えできませんのでご了承下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.06
さあ、今日は気合を入れて生産しないと商品が薄くなってきました。
何時も少ないのですが売れ行きのスピードがUPしてくると倉庫の壁が見えだします。
私は売り上げが上がるより、この在庫が多い方が何となく心休まるのです。
それにしても一年中かわりなく売れ続けるなんて凄い商品力です。
都会で販売したらというお話もあるようです。
このいりこのおてがらも手焼きちりめんじゃこも単なるプレス機でのばし固めるものではなく、
瞬間的に爆発させるものですからお口の中で蕩けてしまいます。
だから人気があるのです。食べ比べてみたら直ぐわかりますが
大量生産は無理ですがコツコツと本物を作り続けていきたいと思います。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.05
お陰様で連日、凄い売れ行きです。
私もずっと生産を続けてきましたので少し疲れが出てきたようです。
今月に入り今度は「いりこのおてがら」が、ぐんぐんと伸びだしています。
先月は「手焼き ちりめんじゃこ」が「いりこのおてがら」を抜いたのですが
今月に入り申し合わせたように「いりこのおてがら」が各店、伸びだしています。
きっと気温とかお天気が左右するのかも知れませんね。
少しだけ気温が下がり出しましたが、生産するときはクーラーに扇風機と冷たくしています。
一番焼きやすくなるのは真冬です。それでも職人は半そでです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.04
朝は7時から動き始めて、まず3軒の道の駅さんを周り商品の追加を致します。
それから事務所に着くと次の商品を取り揃えて他のshopを10軒程度配達に出かけます。
まさに分刻みの仕事ですがお客様に品切れでご迷惑をお掛けしないように急ぎます。
これが毎日の日課です。そして午後三時からは第二工場に移動し別のSHOPを回り始めます。
夜の10時ごろまでには商品の袋詰め作業を終わり、
翌日の追加商品の準備が出来上がりますので終了です。
コケコッコー♪
そして朝の7時にはその日の仕事が始まるのです。
但し、動き始めるのは7時ですが、私は朝の4時には仕事を始めています。
何と言う働き者なのか？ 手際が悪いのかは別問題ですから
持ち前の前向きの性格が助けてくれます。ハハハ…
これからさらに忙しくなります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.03
地方発送は相変わらず続いています。
もう何年も続けてご注文頂くお客様も何人もいてお得意様です。
一度もお会いしたこともありませんが商品が取り持つご縁です。
ご注文をお受けしてから焼きますのでお時間を頂きますが
最高のものをお届けすることが信頼だと心しています。
お買い上げが税抜きで五千円以上になると送料も代引き手数料も手前どもが負担致します。
どうぞご利用ください。但し九州管内のみです。
お問い合わせはメールでお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
tubuyakihopo@goodbook.jp2023.10.02
日曜日になると工場には私一人しかいなくなります。
静かな工場で一人だけで行う作業は私には快適です。
ぼちぼち生産機械の分解掃除をしようと思ってはいるのですが、
この作業だけは私しか出来ませんので時間がないのです。
一番多かった時は、この生産機械を10台並べて焼いていました。
煩くて話し声も聞こえませんので快適です。
今は、これに電動の生産機械も増えていますのでさらにメンテナンスは欠かせません。
ボルトなどの部品交換だけはみんなに教えていますが、
このメンテナンスの本当のやり方は特殊な技術がいり誰も知りません。
これをしないとある日突然、一枚も焼けなくなってしまうのです。
生産機械は一枚焼いたその瞬間から廃棄までのカウントダウンが始まるのです。
簡単なように見えるものですから誰でもしたがりますが、
いつの間にかみんな消えてしまいます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.10.01
昨夜は、手焼きちりめんじゃこが入荷したものですから早速、死ぬほど焼かせて頂きました。
呼吸はしているのだろうか？ そんな心配なんてなんのその、
大きな鍋にあふれんばかりの、ちりめんじゃこが迫ってくるのです。
私は昔から焼く数量を数える習慣があり、大概把握しているのですが、昨夜は、
もうそんなものはどうでもいいとばかりに迫ってくるのです。
早く終わりたいとちりめんを多く入れたら、この瞬間燃焼方式は
ちりめんを羽衣みたいに天から降り注ぐのです。
ここまで言うと「綺麗だわ!」なんて誤解される方もいるかも知れません。
言い方を変えると、私が粉まみれになるのです。
だから定量でコツコツやるしかないのです。
今はこの分量を機械で計測して正確に作業ができますが、設備に資金をかけていたら
この価格、この数量、こん範囲ではやっていけなくなります。
だから究極のひごもっこすは手早さと勘と負けん気の強さだけで
やっているのです。最高の製品をお客様にお届けする。それが基本です。
もし、それが出来なくなったら潔く廃業します。
私は昔から弟子をとらないタイプです。
焼き方は教えても味付けだけは誰にも教えていません。
最近、販売店を回ってみると到底、こんなくずみたいな煎餅をお客様に売るなんてと悲しくなる時があります。
製品に対する思い入れ、これは人其々ですから教えられないのです。
真似は何時まで経っても真似どまりです。
だから私は死ぬまで弟子はとりません。
肥後もっこすもここまで来ると大したものです。ハハハ…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.30
9月は今日までです。明日からは10月、秋風が吹きそうですね。
あと三か月で今年も終わります。これからが一年で一番忙しくなります。
何か面白い素材があれば新商品を作りたいと考えています。
いりこのおてがらと、手焼き ちりめんじゃこも既に定番化して
売り上げがどんどん上昇しています。このお菓子は普通のお菓子とは違い
丸ごとカルシウムという部分が面白いですよね。
来月はあと一台、電動の生産機械を増やします。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.29
午後3時から第二工場へと移動しますので、その後の荷物は翌日回しです。
今日からちりめんじゃこが入荷してきます。いろんな場所から入荷してきますので加工前の作業が一仕事です。
これで味が決まりますので極秘の部分です。
何せ海のものですからメーカーさんも幾つもないと天候等の理由で獲れないではお客様にご迷惑が掛かりますので
材料の仕入れ加工は気を遣うのです。
日ごろはぼーっとしていますが、この時だけはシャキッとサラダのレタスのように蘇ります。
今年もあと三か月ですね。今年のお正月も今年こそは左団扇でなんてのんきな事を言っていましたが、
やっぱり左手には重たい焼皿がずっしりと…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.28
9月もラストスパートですね。
ここにきて手焼き煎餅 米のつぶやきが一気に売り上げトップに躍り出ています。
これが売れだしたら手が付けられないように売れますので
配達担当は動き回っています。
これから手前どもが一年のうちで一番忙しくなる繁忙期に突入です。
配達で回れる範囲は限られていますので九州管内を目途に
販売して頂けるお店を増やそうと考えています。
売ってみたいとお考えの方はメールでお問い合わせください。
競合しないように一県に一ないし二店舗を目途に増やしていきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.27
世の中、値上げラッシュですね。
手前どもは利益が目減りしても値上げの計画はありません。
と言うのは、利益が減るよりお客様が減るほうがダメージが大きいと考えているからです。
確かに原材料や運賃、包材、段ボール等と値上がりしています。
厳しいときですが、お客様の応援で売り上げはどんどん上がっています。
だからこそ、今のままで頑張っていこうと思っているのです。
儲けが半分になったのなら、今までの倍作って売ればいい!!
単純な計算です。毎朝、手は腫れあがり痛いですが
お客様方の応援を追い風にして、これからも頑張っていこうと心しています。
九州管内(沖縄、離島は除く)は、ご注文合計で五千円以上で送料無料でお届けしています。
商品は手焼きの 米のつぶやきを始め、いりこのおてがら、焼ちりめんじゃことお好きな組み合わせを
ご指定下さい。どうぞよろしくお願い致します。
tubuyakihonpo@goodbook.jp今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.26
この連休は、冗談抜きで草臥れてしまいました。
何処の販売店も売れまくって、もともと在庫はなかったのですが、
倉庫はまるで壁の展示会場のようになってしまいました。
中でも「いりこのおてがら」と「手焼き ちりめんじゃこ」は、これでもかと売れまくって
昨夜も遅くまで頑張りました。材料のちりめんじゃこが今週追加されます。
鮮度の良いものを焼きますので出来るだけ材料は小まめに仕入れます。
この商品はお客様のリピートが早いですから全国どこの地域に行っても売れます。
都会で専門店でも作ったら、たちまち行列が出来ますね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.25
この週末で在庫がスッカラカンになってしまいました。
休みなしで生産を続けているのですがお手上げ状態です。
これから涼しくなってくると、益々、売れ行きがUPしてきます。
新しい生産機械が出来上がったら、さらに増産していかないと…
素敵な一日になりますように。
2023.09.24
この週末はバタバタしましたね。
販売店が増えているから其々の対応に追われてしまいました。
作るほうも種類が多くて指示書通りに焼くのですが
間違わないように何度も確認します。
このまま推移すると今年はかなり伸びますね。
今度、制作する生産機械のテスト機で試してお米の煎餅を焼いてみましたがgoodでした。
焼くスピードも量もかなり増えますので、手焼きでは追いつかなくなりますね。
時代は変わってきますね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.23
朝は7時ごろから、いろんな販売店に商品を配達します。
それが第一弾で、それから準備して次の配達が始まり、一日で2回行くお店もありますので
午前中は配達に追われています。
残暑が厳しいですが、もう少し気温が下がり出すと手焼きせんべい 米のつぶやきの全13種類が一気に上昇してきます。
これからが手前どものピークです。
今年は恐らく一日も休めそうにありません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.22
月間の売り上げアイテムのデータを記録していますが、
とうとう「手焼き ちりめんじゃこ」が9月はトップになりそうです。
3時まで山鹿にいて、それから別の工場に移動して、それから「いりこのおてがら」
「手焼き ちりめんじゃこ」を焼くのですが一日も休まないで生産し続けているのですが
追いつかなくなってしまいました。まだ生産時間を考えると伸びしろはありますので
紙上の計算からすると大丈夫なのですが、体力勝負ですね。
地方発送も増えているし大変です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.21
9月も下旬になりました。
昨日はPB商品のテストと、いつもの手焼きちりめんじゃこを焼きました。
いりこのおてがらは、朝一番で別のスタッフが焼いていましたので良かったです。
生産もお休みもなく続けていますが、どんどん売れていくものですから在庫はありません。
今夜、焼きあがったものは即座に袋詰めされ、明日の朝には販売店に並べます。
もうずっと、その繰り返しなのですが、
ぼちぼち夏の疲れが出てきますので踏ん張りどころですね。
お客様に一番の商品をお届けすること。それが手前どもの仕事だと心しています。
何処とも競合しないPB商品は、大きな力になります。
どうぞ、こんな製品で煎餅が出来るのかな？
そう思われたらメールを一本頂くと検討させていただきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.20
エンドレスのシール機のベルト交換をしてから
不具合が出てきたものですから再度、メンテを致しました。
この機械というものは正直で、一つでも調整を間違ったら大きなトラブルになってしまいます。
ただ、いろんな機械は苦手という方も多くて対応が難しくなります。
私はもともと機械が好きでそんな場所にいると飽きずにずっと眺めています。
今度、制作する生産機械は優れもので、どんな展開になっていくのか楽しみにしています。
昨夜は、その生産機械のテスト機で、手焼きちりめんと、お米の煎餅を焼きました。
どちらも焼ける優れものなのですが、圧力が凄いものですから綺麗なお煎餅が出来上がりました。
一枚食べましたが、口の中で蕩ける触感でした。
さらにテストを重ねます。
最近、何処のお店も売り上げがグングン伸びています。
これは常連のお客様が増えた証拠なのですが、もしかしたら第三工場が必要になるかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.19
三連休で作った「いりこのおてがら」と「手焼きちりめんじゃこ」の在庫は、
きれいさっぱり売れてしまいました。
最初にこの商品を手に取ると「これは何？」と不思議がられるのですが
お得意様になられるのに、そう時間は掛からないようです。
何度も書きますが、製造した製品が忽ち売切れるなんて
今時、そんな商品はありませんよ。
これをヒット商品と言います。
現在、依頼を受けて幾つものPB商品の制作テストを重ねています。
それがどんな製品なのかはPBという性質上書きませんが
食べてみて美味しかったら「これは売れるな」と分かります。
テストするのに費用は掛かりませんので、面白い材料をお持ちだったら
まずはmailで問い合わせてみて下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.18
お陰様で連休は大盛況でした。
今度、制作する新しい生産機械が出来上がったら、
今まで作れなかった新しい材料を使用したPB商品も出来るようになります。
独自でテストは続けています。新しい販路として面白味がありますね。
例えば自社で生産されているオリジナルの材料で作り上げるお煎餅は
競合は勿論しませんし、製品そのものに話題性があります。
さらにそれが美味しければ安定したヒット商品になります。
極端な少ロットで制作していきますので試してみては如何でしょうか？
まずは材料がどんなものなのか、メールでお知らせください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
tubuyakihonpo@goodbook.jp2023.09.17
いりこのおてがらと、手焼きちりめんじゃこ凄い売れ行きです。
昨晩、遅くまで焼いて出来上がった製品が、朝一番でお店に並び
それが売れてしまう。何という回転率でしょうか？
ついでに私の目も回りそうです。
生産が終わって掃除をするのですが、生産した欠片が出るときがあります。
食べてみると確かに美味しくて海の潮風とでもいうのでしょうか？
癖になるような風味が後を引きますね。
例えばちりめんじゃこも全国にはいろんな製品があり、湿度や塩分量など様々です。
ですからそれらをブレンドして独自の製品を作り上げています。
いりこは長崎産のかえりいりこが昨日、沢山入荷しました。
ちりめんじゃこも多分、来週には入荷してくると考えています。
酸素を通さない特殊な袋に脱酸素剤を入れて冷凍保存して使用する。
手間暇はかかりますが、お客様に最高をお届けする裏技なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.16
これからは魚介類のお煎餅がどんどん売れていきます。
新しい素材候補もありますが、まずは今の生産量を何とかクリアしたいものです。
新しい生産機械がうまくいくのは分かっているのですが、
それをどのように全国で展開していくのか？ 悩むところです。
多大な費用と育成それをこれから考えていくのは至難の業、
それに問題は競合です。それならば直営をのばしていこうかとも考えるし難しいですね。
今月に入ってお煎餅のPB商品の依頼が二つきています。
最初の基本のテスト焼は完了しましたが、これから味を寄せながら完成させます。
何処ともバッティングはしませんので自由に販売できます。
考えられないくらい、小ロットで作りますのでお気軽にお問い合わせください。
商品が出来上がるまでのテストは無料で致しますので宜しくお願い致します。
商いは試行錯誤の連続です。だから考えるだけではなく、まずはやってみること。
その後、考えても良いと思うのです。
これが手前どもの商売哲学です。
残暑はまだ厳しいですが、売り上げは伸び続けています。
美味しい製品をお客様にお届けすること。これが第一の基本です。
これからどう展開していくのか？ やっている本人にも分かりませんが楽しみです。
単にお金儲けだけではなく、そのプロセスが楽しみになってきたら本物かも知れませんね。
話は明日に続きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.15
話は変わってお米のお煎餅ではなく、魚介類のお煎餅の話です。
これを手掛けたのは約15年くらい昔ですが、
とっかかりは長崎県の島原にあった道の駅「みずなし本陣」の社長さんからの依頼でした。
お米を使わずに魚介類だけで煎餅を作りたいとという依頼でしたので
特殊な生産機械で現地で冬の寒い中焼いてテストをしたのです。
中でも「タコ」は絶品でしたが、時間の経過とともに固くなるものですから残念ながら
不採用になりましたが、いりこの煎餅はその後、販売されました。
ただ、現在の「いりこのおてがら」とは全く違うものでしたが人気がありました。
それからみずなし本陣はコロナの影響で閉鎖されましたが、現在は違う道の駅になっています。
数年前に長崎産の最高のいりこで本格的に作ってみようと考えて試行錯誤していた時に
このいりこ君が私にそっと教えてくれたのです。その内容は書きませんが
極秘の技術で今の「いりこのおてがら」が出来上がったのです。
教えてくれたいりこ君のおてがらでした。商品名はそこからきています。
本題に入ります。
実は今、計画しているのがネックである生産量の解消と新たな加盟店の開拓です。
現在、使用している生産機械は40年前の11月23日に私が作った生産機械です。
何度も失敗を重ねてやっと出来上がったのですが
この機械を新しい生産機械にしようと計画しているのです。
すでにテストは終了しています。今度の生産機械は優れもので生産量は無限大、
お米の煎餅は勿論、焼けるのですが「いりこのおてがら」と「手焼きちりめんじゃこ」も焼けるのです。
しかも力がいらない電動ですから女性でも焼けます。
この生産機械が出来たならそれを貸し出してグループを100チーム全国に作ろうと思っています。
こんな計画をしている時はワクワクして楽しいですね。
次の世代にこの煎餅が継承出来たらと願っています。
続きは明日に続きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.14
先日、昔の夢をみました。
何処からか大きな声が聞こえ出したのです。それは…
「さあ、本日は米せんべいの実演販売をしております。焼いた直ぐの製品を用意しておりますのでお立ち寄りください」
その声が響き渡ってからお客様がぞろぞろと集まりだしました。
私は懸命にそこで煎餅を焼き続けています。
ここは約40年前の福岡県のあるスーパーマーケットです。
そこの店長さんが「これは昔のあの煎餅だろう、だったら生産機械を持ってきて、ここで焼いてみろ」
そう言われて半信半疑でしたが、催事の予定が1日から3日に延長になり、トータルで30万円ほどの売り上げを記録しました。
今のレートで換算すると凡そ100万円です。
それからそのお店の紹介で菓子問屋さんを紹介してもらい九州北部だけで300件程度の
スーパーマーケットを予定を組んでもらい催事販売して回るようになったのです。
それから百貨店にシフトし、当時100円の商品を一週間で100万円売ると伝説になり
業界では有名人になったものです。グループも増えて全国に30チームほどになったのですが
1つのネックが付きまとい、それぞれのれん分けをしてもらったのですが
そのネックが邪魔をして今に至ります。
そのネックとは何かと言うと生産量なのです。
例えば簡単に説明すると人件費が5千円、一日の生産量が100枚ならば一枚にかかるコストは50円です。
これが一日1000枚になると一枚にかかるコストは5円なのです。
ただ沢山焼けたら儲かるんだろうと、何千万円も掛けて忽ち失敗した同業の連中は沢山知っています。
確かに紙上では、その通りなのですが一番の大切な味がオートメーションでは出せないのです。
お客様は美味しかったら次も購入して頂けますが、美味しくなかったら
食べ物の恨みは末代までという位に相手にされなくなってしまうのです。
話は明日に続きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.13
新人のいりこのおてがらの生産練習が続いています。
これで量産が可能になりますので一安心です。
計画では、いりこのおてがらと手焼きちりめんだけで一か月200万円程度の商品ができるようになります。
新しい生産機械も作る段取りで計画しています。
本格的に動き出す時がやってきたようです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.12
地方発送は、現在、一週間ほどお時間を頂戴しています。
焼きたてを発送しますのでご予約順に焼き上げますのでご了承下さい。
お買い上げ金額が五千円以上でしたら九州管内無料で発送、一万円以上なら全国発送無料です。
但し、離島は別料金が掛かります。
どうぞよろしくお願い致します。
他のサイトはシステムが異なりますので直接、ご注文下さい。
tubuyakihonpo@goodbook.jp2023.09.11
週末の売れ行きは半端じゃありません。
在庫がごっそり消えてしまいます。
残暑が厳しいのですが、これが涼しくなってきたら、いよいよ商品が足りませんね。
これから計画的に生産体制を整えながら次のステップを考えていきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.10
別のスタッフが昨夜から、いりこのおてがらの焼き方を勉強しています。
まだ販売は出来ませんが中々どうして若い人は呑み込みが早いですね。
それが終わって私が手焼きちりめんじゃこを焼きましたが
これで品薄状態の改善につながってくれたら嬉しいですね。
生産機械の準備をして並べるときが来るかもしれませんね。
ヒット商品というものはこうして生まれるのかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.09
昨夜はシール機のコンベアベルトの取り替え工事を致しました。
通常、プロの技術者がするものですが、今回は自分で致しました。
不具合の部分が見つかりましたので明日以降、手を入れて修理致します。
現在、使用している、お米の煎餅の生産機械も、いりこのおてがらの生産機械生産機械も私が作ったものです。
最近では形もデザインも真似て作られているようですが
構造計算も出来ていない模造品では、とても販売できるような製品は出来ないみたいですね。
商品の良しあしを決めるのはお客様なんですよ。
圧力も掛かっていない不良品を売るなんていくら素人でもナンセンスです。
お菓子と言うものは地域一番店しか生き残れないものです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.08
増産体制は、しばらく続きそうです。
残暑が厳しくて暑さはそのままなのですが、
冗談抜きで私の担当の「いりこのおてがらと手焼きちりめんじゃこ」は、凄い売れ行きです。
これで涼しくなってお客様の食欲が元に戻ったらと考えると、少し殺気を感じます。
生産は夜8時までしか出来ませんので仕方ありませんが、毎晩、増産中です。
朝起きると手が腫れあがっています。それだけ重労働だと言うことです。
でも今時、こんな商品はありませんよ。
何とか次の世代に残したいと考えてはいるのですが…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.07
販売店への商品補充が続いています。
何処もここも商品がガラガラです。
中でも「いりこのおてがらと手焼きちりめんじゃこ」は、究極の自転車操業が続いています。
在庫が「切れた!!」と落胆しても、夜になるとコツコツと作り始めて、何とか販売店に届けられます。
その繰り返しを続けていますが、販売だけはいろんなお話を頂きます。
ただ、在庫もないのに仕方ありませんよね。
お客様が増えるだけ商品が売れていく。今時、こんな商品はありませんよね。
凄い話ですが、オートメーションにして増産してもいりこを粉末にしたりすると味が落ちてしまうのです。
だからそれをする積りはなく、一枚ずつですがこの製品を作り続けます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.06
熊本上通のビブレス広場で行われた菊池市のPRが目的の催事は予算をクリアしました。
この炎天下で6桁の売り上げを記録しました。
中でも「いりこのおてがらと手焼きちりめんじゃこ」の人気は凄まじかったです。
今夜から生産を頑張らねば販売店にご迷惑をお掛けいたします。
何度も出てくるため息を、ロケットエンジンに変えて頑張ろう。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.05
熊本市での催事は大盛況で本日が最終日です。
宣伝もさることながらお客様に喜んで頂いたのが嬉しかったですね。
在庫は全くありませんので日曜日のお休みは代替えにしてスタッフも出勤しました。
この後、アンコールの地方発送が増えだしますので忙しくなります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.04
昨夜は熊本市で4日と5日の二日間行われるの催事の準備を致しました。
場所は鶴屋百貨店前のビフレス広場です。
丁度、台風が接近していますのでどうなるのか分かりませんが
スタッフは張り切っているようです。
手焼きせんべいに特殊な技術で焼く「早焼き」というものがあるのですが
火力を強烈に強くして焦げないようにスピードを上げる技法です。
但し手が遅くなったら焦げて苦くなりますので難しいのですが
その技法を「いりこのおてがらと手焼きちりめんじゃこ」に取り入れてみました。
それが実にカラッと焼きあがり美味しかったですよ。
出来上がり時間は勿論、短縮されますので増産も可能です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.09.03
今夜から「いりこのおてがら」と「手焼きちりめんじゃこ」を増産していきます。
いよいよ品切れ寸前です。それにしても凄い人気ですね。
都会にこの専門店を作ったら面白いかも知れませんね。
いろいろと魅力的なお話は出ますが、なかなかどうして無理があるようです。
ま、出来るだけボチボチ頑張りますが、このままいくと
呼吸も心拍数もボチボチにになるかも知れません。
無理をしないように頑張ります。
2023.09.02
いりこのおてがらは、丸ごと粉砕すれば普通のプレス機でも出来ますが
全体的に黒くなり触感が手前どものものとは全く違います。
それには訳があって、いりこそのままの姿では圧力がないから出来ない為なのです。
手前どもの製品は、いりこそのものを使いますので一匹ずつが伸びていますが
プレス機は押し固めるものですから出来栄えは全く違うのです。
大量生産するためには、いりこを粉末にして自動計量して作れば良いのですが
職人の勘だけでしていますので数は知れています。
でもね、お客様がどんどん増えているという事が答えだと思うのです。
このままいくと品切れする時がてくるかも知れませんが
この味は守っていきますので宜しくお願い致します。
素敵な一日になりますように。
2023.09.01
熊本市の中心部で行われる催事の準備に入りました。
二日間でどの程度売れるのか分かりませんが
凡そ20万円分を持っていこうと考えています。
お近くの方は是非、お越しください。
今月も忙しくなりそうです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.31
8月も今日までです。
まだまだ残暑は続きますが、時折、秋の風が吹き出しました。
それにしてもこの暑い中、業績がグングン伸びています。
最初は試して頂くところから始まるのですが、常連のお客様が付きだすと
一気に上がりだします。手前どもが注目しているのが
売上金額ではなく、売り上げ点数なのです。
美味しい商品をお届けするという基本を守っていれば
必ずヒットしてきます。新しくスタートしたお店の売り上げが急上昇です。
毎日、商品補充に出かけています。
暑くて厳しいですが楽しいです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.30
菊池店は、商工会からの依頼で熊本市で催事販売を二日間するそうです。
催事というと、昔は全国の百貨店を巡回していました。
もうそのパワーはありませんが楽しいですよね。
催事も何度も行くと常連のお客様が必ず増えてきます。
だからこそ最高の商品をお届けするのです。
商品の良しあしを決めるのは、お店でも生産者でもなく、お客様なのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.29
朝起きると手が腫れています。これは40年前から一緒です。
マッサージをすれば元に戻りますが、それだけ重労働だと言うことです。
生産と加工は別のスタッフがやります。そして出来上がったら配達に行くのですが
ここにきて主力の手焼きせんべい「米のつぶやき」が売り上げをグングン伸ばしだしました。
商品は軽いのですが出来上がりが大きくて場所を取るものですから大変なのです。
朝は4時ごろから今日の生産予定を立てて準備を始めます。
今からこれですから涼しくなったらどうなるのか？
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.28
この週末はこれでもか!
という位に商品が売れてしまい、お陰様で在庫が消えてしまいました。
いりこのおてがらと手焼きちりめんじゃこがお店によって売れる比率が違うのは面白い現象です。
極端な話、いりこのおてがらばかり売れる店もあれば、手焼きちりめんじゃこばかりが
売れると言うことです。つまりはそれを購入して下さるお客様の好みが違うからですが
お店の話によると、一週間分まとめてずっと購入されるお客様が多いという事でした。
凄い商品ですよね。昨夜もお休みなく生産を続けています。一枚ずつの手焼きで大量生産はできません。
でも、味を極めていくとこれが一番おいしいのです。
お取引の話は沢山来ますが、残念ですが全てお断りしています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.27
新しいSHOPが幾つかありますが、常連のお客様が増えだしたからでしょうか？
売り上げが急上昇しています。こんな時に焼きたてをお届けできると
さらにお客様のリピートが増えます。最終的には味が全てを決めると考えています。
昨日は、商品の点検をして破損品などを処分しました。中でも
手焼きちりめんじゃこの出来上がりが焼温度が原因で気に入らないものが出てきて
勿体ないですが全部、廃棄しました。金額にすると数万円分ですが、
信用は数万円では買えません。
例えばいちごがパック詰めされていますが、購入したら中にキズものが入っていたりします。
あれこそ逆でそのキズを見えるように出して、価格を適正にすれば
良いのですが、隠したら全てダメなのです。それが信用です。
美味しい商品を如何にお届けできるかがこれから先の勝負所かも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.26
作業場の空調設備工事が完了しました。
涼しいですよね、これでフルに頑張れます。
8月は、いりこのおてがらと同じように手焼きちりめんじゃこが売れ続けました。
お陰様で生産はフル生産で推移しています。
焼いた製品を直ぐお客様にお届けするとそれは美味しいですよね。
この鮮度というものは、目に見えないパワーなのです。
炊き立てのご飯で作るおにぎりが最高に美味しいのと似ています。
何でも人手不足からコンビニでこのおにぎりの冷凍ものが販売されるとか？
瞬間冷凍で美味しさを閉じ込められたらいいのではないでしょうか？
困ったときに出し合う知恵をアイデアと言います。
美味しさを大切に…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.25
秋になったら九州管内だけの新しい通販を始めます。
全国になると運賃などの関係があり一律にはいかなくなりますが
地域を限定してお得な通販を考えていきます。
商品の中からお好きなものをセレクトして送れるよう工夫致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.24
今日は空調設備の工事があります。
涼しくなったらこの場所で生産加工が出来ます。
夏満喫ですね。毎日、我慢比べをしているようですが
いりこのおてがらと、手焼き ちりめんじゃこは強いですね。
これだけ暑いのにどんどん売れていく。
何時も購入して下さる常連のお客様方も増えたし
これからさらに忙しくなりそうです。
一生懸命製造して美味しい製品をお届けいたしますので
宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.23
手焼きちりめんじゃこの新物が入荷しました。早速、焼いてみましたが旨味があり美味しかったです。
これでさらに売り上げアップしますね。毎晩焼き続けていますが在庫は全く出来ません。
回転率は抜群ですが、ついでに私の目も回るようです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.22
作業場の空調が壊れてしまい修理を一旦依頼したのですが型式が古い為に
新しい節電型のものを購入することに致しました。
それまでは別の作業場を使用して暑さ対策を致します。
お煎餅を焼くときには凡そ300℃くらいの高温ですのでクーラーでは間に合いませんが
せめて周りの空気だけは冷たくしたいと考えています。
次に支店を作るときには南極に出張所を作ったら快適だと思うのですが
誰も行かないそうですから保留です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.21
毎日、毎夜、魚介類の生産加工をしていると漁の難しさを痛感します。
天候と海の水温やその他の条件で不漁になったりするものですから
不安定要素が多いのですが、その逆もある。
船の燃料も値上がりして大変ですが、お客様の「美味しい」の一言に救われますよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.20
8月に入り、とうとう人気商品「いりこのおてがら」を
「手焼き ちりめんじゃこ」が抜き去りました。
いりこのおてがらは変わりなく売れ続けているのですが
それを上回る勢いで手焼き ちりめんじゃこが売れているいう事です。
今年の6月に水揚げされた新物のしらすを天日干しした新物が本日、入荷します。
焼いてみてOKならば直ちに追加発注を致します。
確かに価格もまちまちですが一番の決め手は品質です。何も手を入れずに数百度の高温で焼くのですから
品質が悪かったらダメなのです。
最高の商品をお客様にお届けすることが一番の基本です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.19
地方発送用のご案内しおりの考案中です。
地方発送で一番多いパターンは、
「お土産で貰ったけれど美味しかったので送って欲しい」というのが一番多いです。
そこで地方発送用の簡単なパンフレットを制作致します。
現在は商品に貼るラベルなんかは自社で製作していますが、パンフレットは枚数が桁違いに多くなりますので
専門業者に依頼致します。やることがエンドレスに出てきますが楽しいです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.18
連日、どんどん売り上げが伸びています。
昨夜はいりこのおてがらをかなりの枚数焼き上げました。
早速、袋詰めして、いろんなSHOPに並べます。
この生産してからお客様のお手元に届くまでの時間が鮮度そのものです。
例えば材料の長崎産のいりこは冷凍保存しますが、ただ冷凍だけだったら酸化して旨味がなくなってしまいます。
そこでマル秘の技術が登場するのです。美味しいままお客様にお届けすることは最も大切な事です。
例えそれに費用が掛かってもそれは当たり前のことです。
美味しさには訳があるという事です。
手焼きせんべい米のつぶやきも同じ事です。
材料のお米をどういう方法で保存していくのか？
お米は冷蔵庫にいれていれば大丈夫だろうなんて思われたら
大変な間違いです。お煎餅を食べてみて臭いや味が油臭かったら酷い酸化です。
そんなものを食べたらお腹を壊しますよ。
いろんなSHOPがありますが、お客様はお金を支払って購入されるのです。
その中に酸化した酷い商品があれば儲けどころか信用を無くしてしまいます。
生産者に商品を提出してもらい販売している商品を定期的に食べて点検するくらいの努力はした方が良いと考えます。
味は信頼です。それがなければ発展はありません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.17
昨日は福岡県まで足を延ばしました。
新規でお取引を始めるSHOPを見て回ったのですが
距離の問題と生産問題と色々あるのですが
広げようと思ったら沢山あります。
出来たら地元の方が生産販売をされた方が効率は良いのですが
新規で始めたいとお考えの方は、まずはメールでお問い合わせください。
これから全国に100チームをOPENしていきますので宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.16
何処のお店も凄い売れ行きでした。
これだけ売れると在庫はガラガラです。生産は休まず続いていますがエンドレスですね。
昨夜は、いりこのおてがらと、手焼き ちれめんじゃことダブル生産しました。
流石に疲れてしまいましたが、美味しい製品が出来上がりました。
お客様に最高の商品をお届けできる喜びは、職人冥利です。
いろんなお店と商談するときにサンプルを召し上がって頂きますが、
このいりこのおてがらと、手焼き ちりめんじゃこを食べた時に
スタッフの目が一瞬輝くのが分かります。
予想していた従来のいりこの味を超越して「え!! 何これ？」と来るから
話は早いのです。
田舎の道の駅や物産館は、地域の税金が半分以上投入された第三セクターなのですが、
スタッフや知り合いの付き合いがあるようで、勝手に商品を拒否する所も多々あるようです。
これは公正取引委員会に申告すると独占禁止法に抵触しますので
どうぞお気を付けください。このままならマスメディアが動くかも…
商品の良しあしを決めるのはお客様ですから、くれぐれも勘違いなされない方が
良いかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.15
ここ数日がピークになります。
いろんな販売店がありますが、其々、売れ筋が異なり、それを探し当てるまでは
難しさがありますが、逆に面白味があります。
全体的な売れ筋は、いりこのおてがらに、手焼きちりめんじゃこが肩を並べて
追い抜く勢いです。ご存じのようにいりこもちりめんじゃこも不漁で価格が高騰しています。
その最高級の材料で作るのですから利益は期待できませんが
お客様は価値のあるものを吟味されています。
昨夜はいりこのおてがらを焼いて、試しに大袋のお徳用を一つ制作してみました。
テストを重ねて販売が始まるかも知れません。
製作するときには、手焼きちりめんじゃこも製造しますので
ご利用ください。大入り袋のお徳用です。
お皿に盛ってラップをせずに温めて頂きますと美味しいですよ。
価格は千円程度に抑えたいと考えています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.14
いろんな販売店への商品の追加配達を一日中しています。
お店が増えたものですからてんてこ舞いですね。
車も多くなったし気を使いますが品切れしないようにスタッフも急いでいます。
私は配達はしませんが全体の動きを見ながら生産を瞬時に切り替え頑張っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.13
昨夜は「いりこのおてがら」をガンガン焼きました。
出来上がった製品を瞬時に見分けながら火加減を微妙に調整していきます。
一枚ずつ焼いていくのですが最初から最後まで気が抜けません。
最初だけですが、火力が足らない時に、少し硬く、そして小さな製品が出来ます。
これが触感が違ってカリカリしていますが美味しいのです。
最初の数枚だけですが、温度の変化が生み出す特殊なものです。販売はしませんが面白いですね。
通常、温度計で数百度の数値を合わせていくのですが、私は長年の感だけで作ります。
最高の製品を焼き上げてお客様にお届けする。それが私の仕事です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.12
夏場はどうしても冷たいものに手が出ます。
そんな中、どんなに暑くても熱いお茶しか飲まないというお客様もいて
そのお客様は煎餅をお茶の中に入れて柔らかい濡れせんべいにして召し上がるそうです。
昨夜は毎日の焼いた煎餅のサンプルを保管して酸化や湿気具合を調べているのですが
来月から包材と脱酸素剤と乾燥剤の変更を致します。
このままでも良いのですが、もっと美味しくなるように精度を高めます。
お菓子と言うものは人気が出るのも早いですが、
人気が落ち誰も見向きもしなくなるのも早いのです。
気づいたときは手遅れで、閉店ガラガラになってしまうのです。
地域一番店しか生き残れない、弱肉強食の世界です。
だからこそ日々の研究と努力が欠かせないのです。
美味しくない煎餅を買ったお客様は二度と買われません。逆に美味しい煎餅を買った
お客様はすぐアンコールされます。簡単な答えです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.11
台風の中、残業続きました。
新しい味のテストは続いています。これは恐らくエンドレスです。
材料次第ですが、すぐ結果が分かるものもあれば数年掛かるものもあります。
美味しい美味しくないを決めるのはお客様です。
だからもっと美味しいものを探し続けるのです。
さあ、これからさらに忙しくなりますが頑張りますよ。
地方発送が続いています。ご注文を頂いてから焼きたてを梱包しますので
お届けまで一週間程度かかる場合が御座います。
どうぞご了承下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.10
台風のスピードがノロノロですので長く滞留しています。
被害が沢山でなければ良いのですがどうぞお気を付けください。
数日前に生産機械の焼皿の新しいものを数セット制作しました。
従来のものより小さいのですが、ある新しい素材で使用する為です。
これまでオリジナルの生産機械も全国のグループに供給する為に、百台以上制作しています。
ですから生産機械の長所と短所は全部熟知しています。
それはシークレットですから誰にも教えていません。
そのシークレットが分からないから同じように作ったつもりでも直ぐ焼けなくなってしまうのです。
恐らく一枚目から感触が違うと思いますが、全く焼けなくなるのは時間の問題です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.09
台風の時には手前どもの商品は非常食になり売れてしまいます。
台風が来ても生産は続きますので大変ですが停電になったらアウトです。
販売店が増えて常連のお客様が増えだすと売り上げも推移します。
ありがたい話ですね。とにかく品切れだけは起きないようにコツコツ頑張るのみです。
美味しいものを生産してお客様に届ける。それが基本です。
圧力が掛からないガタガタの煎餅が並んでいますが、よく平気でこんなお粗末な商品を並べられますね？
一度は売れても二度目は名指しで敬遠され最後は消えてしまうのです。
もう何十年も同じようなケースを見てきましたが、
お客様に美味しいものをお届けすると言う基本がないのですから伸びる要素はありません。
手前どもの商品の包材には美味しさを保証するトレードマークが印刷されています。
どうぞ確認してお買い求め下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.08
満遍なく商品が売れています。
8月になった途端に、お米の煎餅が一気に伸びだしています。
この煎餅が売れだすと手が付けられないくらい売れますので生産を小まめにしないと
味の種類が多いものですから品切れを起こすのです。
確かに生産は大変ですが、この味が多いと言うことは武器なんです。
これからどんどん増えていきますので見様見真似で同じようなものを作っても
食べ比べてみたらその差は歴然です。
生産機械だって構造計算も出来ないような田舎の鉄工所に真似て作らせても
出来上がりは到底、売れる様な代物ではありません。
ただそれを平気で並べて売るなんてお客様を無視していますよね。
ただ、次回からは名指しで売れなくなりますので最後は消滅してしまうのです。
お菓子と言うものはそんなものなのです。
今、マネが出来ない製品の開発に専念しています。いろんな面白いものがありますが
お客様が求めていてさらに安価で購入できるものと絞り出すと絞り込まれていきます。
どうぞお楽しみに。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.07
昨夜は手焼き ちりめんじゃこを焼きました。
この商品がいりこのおてがらを抜く勢いで
売れ続けているのです。
私も個人的には好きですが、中でも触感が人気の1つだと考えています。
製法や内容については、全てシークレットですから書きませんが
いりこのおてがらとは内容が全く違います。
道具も専用を使いますので、そのたびに取り替えます。
お土産用のパック詰めを考えていますので模索しています。
地方発送は沢山購入されますので段ボール詰めでお送りしますが
ちょいお土産用のお洒落なものを作ろうかなと思っています。
後から後からチャレンジが始まります。まさにエンドレスですが
半分、性格だと思って私自身も呆れている所です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.06
地方発送の輪がどんどん広がっています。
CM1つ入れないのですが、口コミは凄いですね。
というのも生産力に不安があるからです。
不安と言うより手焼きで量産が出来ないと言うことですが、
普通のプレス機械のように、どんどん押し出されてくるのなら簡単ですが、
いりこのおてがらも、手焼き ちりめんじゃこも一枚ずつの手焼きなのです。
弊社で開発した特殊な生産機械で作るのですが一枚ずつなのです。
今時…確かにそうなのですが、味を極めたらここにたどり着いたのです。
いろんな種類があるようですが、一度食べてみたらその違いが分かりますよね。
つまり評価するのはお客様だと言うことです。
沢山のご注文を頂いたときには、リードタイムを長く頂く場合がありますので
ご容赦下さい。お正月から一日も休まないで焼き続けていますが、在庫が全くありません。
熊本には昔から「肥後もっこす」といって人の意見で左右されるのではなく
自分で決めたら貫き通すという、変わった性格の人たちが存在します。
多分、私もそれなんだと思いますが、味を落としてまでお金儲けなんてしなくていい。
考えの根底には「肥後もっこす」があるのかも知れませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.05
見事に奈落の底に落ちてしまいました。
食べてみたら確かに美味しいのですが量産が出来ないのです。
一枚ずつ出来上がって加工する為に時間が掛かるのです。
残念ですがこれは見事に没でした。
なーに持ち前の明るさでチャレンジを続けます。
これまで成功したのが100回ならば、失敗したのはその10倍です。
アイデアは山ほどありますので楽しみにしています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.04
新商品のアイデアが浮かびました。
近日中にテスト致します。
この瞬間が私は大好きです。夢と想像が笑顔を創り出します。
その逆で失敗すると奈落の底に落ちてしまうのです。
地方発送が続いています。時折、呼吸をするのを忘れている時があるようです。
どんなに忙しくても酸素は取り入れないと大変ですよね。
商品はその逆で製品の酸化を防ぐために酸素を遮断してしまうのですが…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.03
夜遅くまで残業して「いりこのおてがらと、手焼き ちりめんじゃこ」を焼いて
疲れて今夜はこれで終わろうと止める準備をしていたら今日の売上報告がスタッフからmailで届き
「今日は、あの店だけでいりこのおてがらと手焼きちりめんじゃこの大袋が10袋五千円も売れています。
きっと美味しいから、いつも買って下さるお客様が増え続けているんですね。全部合わせると凄い数です。
在庫は大丈夫ですか？」なんて嬉しいメールが届いた瞬間、「さあ、頑張ろう」なんて元気が出るのです。
単純と言うのか、褒められて伸びるタイプというのか？ いずれにせよ、頑張りますよ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.02
いりこのおてがらと、手焼き ちりめんじゃこは、何処の販売店も驚くように売れています。
お客様に感謝申し上げます。
確かに食べたら癖になるような絶妙な海の塩加減です。
この暑さとマッチしているのでしょうか？
材料は何とか手に入るようになりましたので安心しているのですが
肝心の職人の体力が勝負処ですね。
朝起きたら「あいててて…」を体の節々の数だけ連発しています。
腕の腱鞘炎は自然に治りましたが、今度は腰やら首やら膝やらがギシギシ叫んでいます。
生産機械なら潤滑油で良いのですが、人間には出来ませんので
労わりながらこき使われています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.08.01
7月は売り上げが例年より大幅にUPしました。
このまま8月も上昇しますので生産体制を整えていきます。
真夏にこれですから涼しくなってきたらてんてこ舞い状態になります。
これからの新商品に面白いものが見つかりましたので検討してみます。
基本は食べて美味しくて健康にも良いものです。
お客様の食べ物に対する意識は昔に比べるとレベルアップしています。
ただ並べていたら売れる時代から、価値があるものの追求が始まっているのです。
だから昔のまんまで、作っていてもお客様は離れてしまいます。
それに気づけば良いのですが、何時しか見向きもされなくなってしまうのです。
手前どもはいつも新しいものにチャレンジし続けています。
その精神こそが美味しさの追求に繋がりお客様にアピール出来るのだと思うのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.31
7月は今日までです。明日からは8月です。
真夏ですが、時折、秋の風が吹くときがありますので、
7月よりかは過ごしやすいかもしれません。
この秋の風というのは、職人が感じるもので微妙に違う風を感じるのです。
ガスを抱えて仕事をしているようなものですから暑さが違うのです。
でもこんな暑いときでも商品はどんどん売れ続けています。
お客様方に感謝申し上げます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.30
先日から生産が始まった「焼き 抹茶」売れだしました。
まだスペースがないところには置いていませんが何処かで見かけられたらお試しください。
とっても上品な味ですので人気が出ると思います。
あと一つ味が出来たら新しい味くらべSETが出来るのですが
これは面白いというものにまだ出会いません。
候補はいろいろありますが、其々一長一短がありますので苦慮します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.29
凄い売れ行きです。この暑さの中、お客様に感謝ですね。
手焼きせんべい 米のつぶやきは、ベースがうす塩味ですから
夏場でも強いのですが、梅雨明け宣言と同時に売れています。
新製品もこれから続々登場してまいりますので生産も忙しいのですが
体が資本のスタッフばかりですので元気いっぱいです。
さて、これから忙しくなりそうです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.28
手焼き ちりめんじゃこを焼いていたら突然、睡魔に襲われました。
焼ながら寝ていたので危ないと判断して途中で生産を中止致しました。
疲れているんでしょうね。
新しい味のテスト焼が近日中に始まります。
これは今まで焼いたことがありませんので予想もつきませんが美味しいかも…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.27
梅雨明け宣言がありましたので、これから手焼きせんべい 米のつぶやきも増産体制にシフトしていきます。
昨日、新製品のテスト焼がありました。この商品は凡そ30年前に製造販売
していましたので実績があるものでした。今回は、材料を吟味しましたので
発売まで時間が掛かりましたが美味しいものが出来上がりました。
その商品のネーミングは「焼 抹茶」です。しかもオーガニックです。
今回は京都宇治茶を使用しています。味が深くて美味しいですね。
近日中にいろんなお店に並びますので一度お試しください。
もう一つ種類があれば全部で15種類になりますので三番目の5種類ずつの詰め合わせ
味くらべSETが出来ますので考えているところです。
この抹茶は、間違いなくヒットしますので楽しみにしています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.26
手焼き ちりめんじゃこが凄い人気上昇しています。
あのいりこのおてがらと互角でどのSHOPでも売れ続けています。
どちらも売りゆきが半端じゃないのです。
毎日、凄い量を焼いていますが片っ端から売れてしまいます。
夏場は冷たい飲み物に押されて普通、お菓子は苦戦するのですが
なんてことはありません。確かにお店に最初に並べると「何だろう？」と、
珍しがられるだけなのですが、試しに一つ召し上がって頂くと
忽ち、ヒット商品へと変化していきます。
作れる職人が私だけしかいませんので限界はありますが頑張っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.25
味くらべSETがお土産によくご利用いただきますが、現在2パターンあります。
お煎餅の味が増えだしましたので、あと1パターン作ろうと検討中です。
近日中に新発売が1つありますので、それで14種類生産していますので、あと1つです。
問題は販売店のスペースです。置けるお店も限られてきますが検討してみます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.24
地方発送が続いています。
この地方発送は、美味しかったらアンコールがありますが美味しくなかったらそれで終わりです。
つまり美味しさのバロメーターのようなものです。
手前どもはご注文を頂いてから出来るだけ焼きたてをお送りしています。
発送までお時間を頂戴するのがその理由です。
九州管内(離島は除く)は、お買い上げ金額が五千円を超えると送料無料、一万円を超えると全国無料です。
お客様に出来るだけご負担が掛からないようにお支払いの代引き手数料も手前どもが負担しています。
通販サイトを二社使っていますが、殆ど直接ご注文頂いています。
どうぞメールやFAXでご注文下さい。配達で外出している時が多いのでTELはつながらない時が多いです。
お好きな組み合わせでご注文を承りますので宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.23
手焼きせんべい 米のつぶやきの新製品の仕込みとテスト焼が明日の夜実施されます。
この製品は実績がありますので販売が始まるのも早くなりそうです。
何処かのSHOPでご覧になったら是非、一度はお試しください。
材料も厳選したものを使用していますので安心です。
もしかしたら大ヒットするかもしれません。
どんどん新しいものにチャレンジしていきますので宜しくお願い致します。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.22
毎晩、私の担当のいりこのおてがらと、手焼き ちりめんじゃこの生産が続いています。
この二種類だけでも焼き方には大きな違いがあります。
詳しくは書けませんが、簡単に言うと力加減も温度も違うのです。
出来上がりを見ながら微調整を最初から最後まで続け目が離せません。
とても神経を使いますので疲れます。でも、美味しいから売り上げもどんどん上がり
何時も在庫がありません。作った商品は朝には工場から持ち出し配達していますので
鮮度抜群でお客様に喜ばれています。
お客様に美味しさをお届けするのがお菓子です。
だから見様見真似で作り販売してもノウハウが全くありませんので
全く売れなくなりいつの間にか消えてしまうのです。
お客様からお金を頂戴する以上、最高の材料で最高の技術で製品を製造し
お届けすること、それが出来ないのなら継続は出来ません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.21
今週の末には、新発売する米のつぶやきの新商品のテスト焼があります。
微妙に味を変えていき「今!!」というところまで変化させます。緻密な作業ですが
これが一番大事な基本です。この作業を手前どもは「味寄せ」と呼んでいます。
今から30年前にヒットした商品ですが味の種類が増えたものですから生産を止めていたものです。
こんな製品がまだ沢山あります。えびカレー味のように夏場だけしか焼かない商品もあるように
季節に応じて味が変化していくのも良いかなと思っています。
私が個人的にすきなのは「ワサビ味」です。仕込みは凄いわさびを使用して目を開けられないのですが、
焼くとこの辛みが高温で消えてしまい。あのワサビの風味だけが残るのです。
昔は福岡県に工場があり近くにあった塾の子供さんたちに人気がありました。
手前どもが開発してきた味も100種類を超えています。
何処にもない味、これから登場させていく計画です。
まずはあの味からです…お楽しみに
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.20
いりこのおてがらと、てやきちりめんじゃこは定番のポジションを確立したようです。
これだけ売れたら生産も半端じゃありません。
第二工場で夜遅くまで焼いています。
こんなに忙しいのに、さらに手焼きせんべい 米のつぶやきは新製品が7月中に発売されます。
この商品は、凡そ30年前に販売していた人気商品なのですが、味が増えだしてから
生産を止めていました。新しい製法で美味しいものが出来上がりますので
お楽しみに。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.19
冷凍庫と冷蔵庫が満杯状態になりました。
昨夜はバタバタしましたが、ちゃんと生産だけは予定通り行います。
でも、この魚介類は凄い人気です。一度購入して試されたお客様のリピートが早いのです。
似たようなものはあっても製法そのものが違いますから、全く異次元の商品なのです。
定期的に長い間、地方発送しているお客様は多いものです。
確かに今は不漁で価格も高騰していますが、価格を据え置いてお客様にお届けしたいと考えています。
昨夜からの手焼きちりめんじゃこは、ちょいと一工夫しています。もっと美味しくなるように
あの手この手で頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.18
この三連休は、まるで嵐のようでした。
手前どもの製品は、売れだしたら止まらないのです。
定番のお煎餅の他に、「いりこのおてがら」「手焼き ちりめんじゃこ」
が加わりますので、もうお手上げ状態です。
昨日は長崎から食べるいりこが、今日は四国と神戸から、ちりめんじゃこが届きます。
半端な量ではありませんので大騒動です。
その後、ちりめんじゃこを手焼きで焼きます。
終わるのは夜遅くまで掛かります。
最後に砕けて粉になったものを集めるのですが、これが旨いのです。
ビールがあれば最高ですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.07.17
主力商品の米のつぶやきに新しい味を増やすことが決まりました。
時間は掛かりますが、手前どもの商品を真似して作った偽物と間違えないように
根本的に違うものを制作していきます。
時間は掛かりますが将来的に必要だと思いますのでやっていきます。
魅力的なものが出来上がったら発売いたします。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.16
手焼き ちりめんじゃこの原材料がやっと完成しました。
もともと海のもので収獲が安定しませんので一苦労致しました。
美味しいものを探して日本中からかき集めテスト焼を重ねました。
結局、産地を複数に絞り、そのちりめんじゃこをブレンドすることで
思い描く味が出来上がりました。
もう少し詳しく書くと、塩分、水分、大きさがそれぞれ異なりますので
単品では一長一短がありますが、ブレンドすることで解決しました。
美味しい商品を創り出すまでは、創意工夫は欠かせませんね。
早速、量産が始まります。忙しくなりますね。本日も各地からちりめんじゃこが届きます。
一方のいりこも品薄なのですが、日本一の長崎のいりこの問屋さんから定期的に届きますので
品切れは起こしません。心配なのは私の体のエネルギータンクです。
メーターが少なくなっていますので栄養価のあるものを食べて頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.15
昨夜は生産と袋詰めが深夜まで続きました。
ありがたい話です。
新しいshopが増えているから目が回るように忙しくなってきました。
最初はお客様が手探りで購入されますが、味が分かるとどんどん売れだします。
美味しい商品がお客様へお届けできるように一生懸命焼くことが基本です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.14
今日はちりめんが二か所から届きます。
早速、今夜テスト焼を実施します。幾ら焼いても販売するものではありませんが、
お客様に最高の商品をお届けできるようにテスト焼は一年中続けています。
実はこのテスト焼は新製品に繋がるチャンスなんです。
誰も知らない味の研究は手前どもに与えられた使命なのです。
四十年前は、塩味一つだけだったのですが、今ではPBを合わせると百種類を超えました。
勿論、現在販売している商品は生産力の関係上、13種類程度なのですが、
いろいろあって作り方も昔と今では雲泥の差があります。
昔、手前どもが教えたチームは、それこそ昔の味で作っていますので、
売れなくなっていくのは極当たり前なのです。
全国の道の駅や物産館で、産地の名物、産物を使って煎餅を作って欲しいとお考えになったらお気軽に
mailでお願い致します。日本に一つだけしかないPB商品は強いですよ。
テストは無料で致しますのでご利用ください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.13
また新しいshopが決まりました。
早速、商品を納入しますので販売が始ります。
今夜は全国のちりめんじゃこが二か所の産地から届きます。
1つは四国、もう一つは神戸です。それぞれ特徴があり、手前どもの手焼きちりめんじゃこ
の材料に適しているのか？ テスト焼をしています。見かけは左程変わりませんが
焼いてみるとその違いが分かります。テスト焼したものは販売はしませんので残念ですが
これが基本です。もっと美味しい製品をお客様にお届けするのにはそれなりの工夫と努力が不可欠です。
今夜もテスト焼が深夜まで続きますが頑張りますよ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.12
地方発送は相変わらず多いですね。
昨日はセミがうるさい程鳴きましたので、いよいよ梅雨明け近しです。
夏になると手前どもの主力商品「米のつぶやき」がうなぎのぼりで売れだします。
二日かけて生産機械の整備をしましたので、これから量産が始まります。
量産と言っても一枚ずつ手焼きで焼き上げるものですが、
美味しくなーれの魔法の呪文を唱えながら焼いていきます。
今夜は焼ちりめんの生産が遅くまであります。昨夜は、焼ちりめんの生産の後、
いりこのおてがらの生産に切り替わります。温度や力加減が変わるのは勿論ですが
焼皿そのものも変えてしまいますので面倒ですが、極めるとそうなるのです。
熊本市の新しいSHOP「you+you」さんは好調に売れていますので今日も商品補充に出かけます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.11
今日もちりめんじゃこが全国から届きます。ネットで一か所に注文すると別のところから宣伝メールが届きます。
毎日、大量に届くメールの殆どが「ちりめんじゃこ」関連です。コンピューターで自動的にするのでしょうけれども
ある大きな通販会社から一日に3回ほど同じちりめんじゃこの宣伝が届きました。
中身を見るとなんと売り切れ商品じゃありませんか？ 時間のロスなので文句を書いて返信したら
このメールは送信専用ですとメールが届く。
「お前と喧嘩していても無駄だ」とパソコンに文句を言って受信拒否にしました。
あーすかっとした。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.10
どこのshopも凄い売れ行きです。
ちりめんじゃこがいよいよ品切れしました。
人気商品になるとまとめて購入されますからあっという間になくなってしまうのです。
新規のちりめんじゃこのテスト生産が続いていますが、なかなかOKが出ません。
慌てても仕方ありませんので品切れやむなしです。
OKになったら、量産しますのでお待ちください。
でもこんな事になるとは驚きです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.09
全国からちりめんじゃこが届いています。
最高の製品が出来るものを探し出します。
今年は不漁で高値になっていますが人気がありお客様の動向で
何としてでも作り出します。こんな時には利益なんて出ませんが
お客様にお届けすると言う使命を感じている今日この頃です。
新しい販売店が本日からスタートです。
ご存じの熊本市の3号線沿いのJAのショップ「you+you」です。お近くの方は是非ご利用ください。
展示販売する場所も一か所ではなく、いろんな場所に沢山並べて頂きましたのでお見逃しなく。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
今回の仕入れたちりめんじゃこは残念ながら失敗でした。
と言うのが、ちりめんじゃこの水分含有量なのです。
簡単に説明するとカリカリに干してあるのか？ 水浸しなのか？ と言うことです。
一般のプレス機械のように低温低圧ではなく、高温高圧で爆発させますから難しいのです。
勿論、水分量を調節する機械も持っていますが、凄い量ですから追いつきません。
いよいよ在庫が切れましたので、今日と明日、ちりめんじゃこが入荷しますので生産して自転車操業が続きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.07
彦星と織姫が一年一度会える日は雨の日が多いですね。
梅雨時を避けて秋晴れするような日に変更したらどうでしょうか？
ちりめんじゃこが全国から届いています。テスト焼をして決めていくのですが
一長一短もあり何と言っても海のものですから計画通りにはいきません。
でもいろんな水産会社さんとも知り合いになりますので、
見たこともないような面白いPB商品を作れたら良いですね。
新しいSHOPが一つ決定しました。大きなお店なんですよ。
商品が並んだらご案内いたします。
近いうちにもう一軒増やします。
販売スタッフがどんどん増やすから、比例して生産もどんどん増えていきます。
ますます忙しくなりますね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.06
味の種類が増えてくると仕込みのノウハウが全て異なりますので間違えそうです。
先日もある味の仕込み方法を一つ間違えただけで、全て廃棄処分しました。
思うような商品にならないのならそれは売るわけにはいきません。
詳しく書けないのが残念ですが、たった一つだけの手順の違いだけで全てアウトになってしまうのです。
難しいといえばそれまでですが、それが40年積み上げてきたノウハウなのです。
最近はいろんな通販会社からの勧誘の電話が多いようです。
そんなときのお断りの一言は「生産能力がありません」で攻められないのです。
作っている商品が瞬く間に売れていく、それがベストです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.05
1つの失敗から今まで分からなかった謎が解けました。
詳しくは書きませんがこれから大きな成果に繋がります。
今日は、ちりめんが届きますので早速、焼き上げます。
その後、大量に入荷しますので一安心です。
凄まじい勢いで売れているから生産も気合を入れないと追い詰められます。
水産会社とのPB商品製作もベースが出来上がりましたので楽しみです。
例えばウナギの骨を唐揚げにしたりして食べますが、もともと骨は捨てるもので
食べ物じゃありません。でもね、美味しいですよね。
それと全く同じ原理でいうと高級魚のハモの骨なんて捨ててしまうのですが、それを乾燥させて粉砕する
機械があって以前、これを使えないかとご提案を頂き、手前どもの
手焼きせんべい こめのつぶやきに使用したら、それはコクがあって美味しく仕上がりました。
マイナスをプラスに転じていく。それが原点です。
ただどんな魚でも生で送って頂いても焼けませんので、必ずmailで問い合わせ後に、干してからお送りください。
誰も食べた事のないような製品を作り出すときはワクワクします。
どうぞお気軽にご提案下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.04
梅雨の合間に青空が見えました。
昨夜もいりこのおてがらを焼き上げました。
ちりめんが届いたら一気に焼かないと在庫がなくなりました。
しらすも仕入れるときは数十キロ単位で入荷します。
工場も狭く不便です。大きな冷凍庫が二つありますがそれでも足らない為に
まとめ買いが出来ないのです。小まめに仕入れをしないといけません。
いりことちりめんは不漁でなかなか手に入りません。価格も上がるだけ上がっていますが
海でたくさん収獲できるようになれば良いのですが…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.03
長崎産のちりめんは、とても綺麗なのですが弊社が基準としているものと違いましたので使用中止です。
専門的になりますがしらすを収穫して釜茹でするのですが、時間が短く半透明又は白色のものを使用しています。
茹で時間や乾燥が長くなるといりこと同じようなものになってしまいます。
それを焼くと味は美味しいのですが、見かけのあの羽衣のような白さがないのです。
材料をある問屋さんに全国をあたって頂いていますので何とか手に入るとは思っています。
実は、ある水産会社からサンプルで送って頂いた、しらすが大人になったものを焼いてみたら実にこくがあって美味しいのです。
出来上がった製品をその水産会社にお送りしたら絶賛して頂き、PB商品として販売が始まるようです。
PB商品はこうして生まれます。その海の新名物として販売が始まると凄い人気商品になるかも知れません。
新しい何かを模索している方は多いものです。手前どもの主流は、うるち米を使用した
「手焼き せんべい 米のつぶやき」ですが、お米を加工してお菓子に仕上げます。
それと同じで水産物を加工して別のものに仕上げてPB商品にしてしまう。
六次産業になりますが、アイデアも商いには必衰です。
全国で水産物を収獲されている方は多いものです。まずはお気軽にメールをして下さい。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.02
それにしても凄い雨ですね。
いつ被害が出ても不思議ではないくらいに地面に雨がしみ込んでいます。
こんな時は山が危ないのです。田舎は周りは山だらけですから心配ですね。
こんなに雨が酷くても遅くまで生産は続きます。
昨夜は、手焼きちりめんを焼きました。これでこのちりめんの在庫が終わりました。
次は長崎のちりめんです。価格はびっくりするくらい高いですが旨いのです。早速、本日大量に入荷しますので
焼いてみます。このちりめんは海の産物ですから獲れるときが変動しますので産地が変わるときがあります。
それにしてもこの大雨でも売れ続けているのですから凄いですね。
大量には製造できませんがぼちぼち頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.07.01
水産会社に頼んで長崎産の最高級の食べるいりこを大量にゲットできました。
ただこれまで以上に保管する冷凍庫がいりますのでその準備を急ぎます。
ただ焼くだけなら頑張れば何とかなりますが、材料がなければどうしようもありません。
このいりこのおてがらの問題は生臭さです。大きさもイワシに近くなる程、生臭さが出てきます。
又、普通のプレス機では熱も圧も低い為に生臭さが気になり、さらには肝心の頭と内臓を処理しないと
製品としては販売するのは無理がある。だから生臭さを和らげるために別のものを一緒に焼いたりするのです。
手前どもの生産機械は普通のプレス機ではなく、高温高圧で瞬間爆発させて作るものですから
頭も内臓も除去していますから全く生臭さはないのです。その食べやすさが口コミで
全国に広がっています。生産力がないからCMも一切入れませんが、うわさは広がり続けています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように
2023.06.30
6月もきょうまでです。
明日からは7月で暑くなりそうですね。
長崎産の新物ちりめんじゃこが入荷してきました。
これで焼き ちりめんを作ったらおいしいでしょうね。
お客様にこの美味しさをお届けする事が私の仕事です。
いりこも、ちりめんじゃこも不漁で材料そのものが入手困難になっています。
だからと言ってB級品ではどうしようもなく、価格は従来の二倍以上でも良いものを使いたいと思います。
儲け？ 今はそんな事は考えていません。
何故か、最近は「手焼き ちりめん」の売りゆきが凄まじいのです。
私も個人的に、この焼き ちりめんは大好きです。
手前どもの生産機械は単なるプレス機械ではありませんので高温高圧で爆発させて作りますので生臭さもなく
お口の中で蕩けて最後は海の風味が残るのです。
さあ、頑張りますよ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.29
ある水産会社からいろいろなサンプルを頂きました。
欲しかった「ちりめん」は、時期があり在庫がなかったのですが、代わりに初めて見た
しらすが成長した「親のしらす」を焼いてみました。これが実に味があって美味しいのです。
もしかしたら季節限定で売り出すことも可能かもしれませんね。
焼くときは「いりこ」と同じなのですが味が全く違うのです。
いろいろ季節によってあるようですので楽しみにしています。
誰も作った事がない煎餅を食べるときのときめきは癖になりそうです。
ところでもし販売するならネーミングは
「親しらず」と書いて濁点を丸で囲んで抜くと書くのは如何でしょうか？
何時もチャレンジ中のつぶやき本舗で御座います。
素敵な一日になりますように。
2023.06.28
今夜は、焼ちりめんを生産致します。
三袋入りのお徳用がヒットしていますので在庫がなくなってしまいました。
午後3時過ぎから焼き始めて8時で終わりますが限られた時間をフル活用して焼き続けます。
主流の「手焼きせんべい 米のつぶやき」に迫る勢いです。
全国には、ちりめんもいりこも多くの産地があります。
そこの材料で作り上げるものはPBとして販売できますよね。
ある水産会社から十年ほど前に魚の煎餅を作って欲しいと頼まれていたのですが
思うようなものが作れなかったのですが、このいりことちりめんだったら直ぐできますよね。
もしかしたらビジネスとして面白いかも知れませんね。
何となくワクワクしてきました。
ワクワクを具体的に説明すると、宝くじを購入して当選発表がある寸前までの感覚と同じようなものです。
発表があると奈落の底まで落ちますので寸前までの気持です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.27
毎晩、日曜日も関係なく焼き続ける。何も生産が楽しくて仕方がない訳じゃないのですが、
在庫がないものですから休めないのです。こんな回転がいいものは珍しいですね。
勿論、生産量が問題ですが焼きたてをお客様にお届けできると言うことは、さらにアンコールが続き
売り上げが上がると言うことです。その逆は売れ残り品質が低下したものを買ったお客様は二度と購入されずに
さらに売り上げが低下していくと言うことです。もしこうなったらこのビジネスから潔く撤退することです。
さらに悪循環は続き、最後は八方ふさがりで四六のがまの状態になります。
私は数十年前に「水の販売」と「おにぎりの販売」を予言していました。
それからしばらくたってペットボトルの水と全国の美味しいお米で作ったおにぎりが登場してきました。
商いと言うものは誰もしていないから面白いのであって、
それは儲かるぞと真似をしても所詮物まねどまりなんです。
お菓子は一番でないと生き残れないのです。厳しいですよね…
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.26
この週末は凄い売れ行きでした。あれもこれもと在庫はガラガラになってしまい、
又、今日から増産です。梅雨なのですがどうしたことでしょうか？
手焼きちりめんじゃこの3袋入りのお徳用が出たものですから在庫がみるみる消えていきます。
偶然にもこのちりめんじゃこの生産者とコンタクトが取れそうですので
少し焼いてみて美味しければ採用するかもしれません。
綺麗な海ですので期待しています。
手前どもが重視するのは価格ではなく品質です。鮮度抜群の材料で作り上げた製品は
胸を張ってお客様にお届けできます。それが美味しかったら忽ちアンコールになり
好循環が始まりだします。この部分が一番大事なのですが材料が軒並み上がっていますので苦しいですよね。
とくにいりこのおてがらは、数十年に一度と言われるくらい不漁で価格は凄い値上がりです。
頭と内臓を取り除き焼き上げますので、さらに原価は上がります。
今は恐らく儲けはないかも知れませんが、常連のお客様が増えだしていることは喜びです。
ま、そのうちにいりこの大漁になるときが来ますから、その時にはじゃんじゃん儲けさせていただきます。
ただ、相変わらずの手焼きですから数は限りがあります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.25
日曜日です。勿論、お休みではなく仕事三昧です。
6月もあと僅かです。ぼちぼち売れ筋に変化が出てきたようです。
全国地方発送もお買い上げが1万円を超えると送料無料です。どうぞご利用ください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.24
配達は一日中、走り回っているようです。
いろんな物産館や道の駅などの販売店が多いものですから巡回するだけで一日掛かります。
生産も朝の8時から夕方5時までフル生産、私は午後4時ごろから8時まで、
いりこのおてがらと、手焼ちりめんを焼き上げます。
スタッフが分業で効率よく動くのですが、それでも在庫がないのです。
これから梅雨明け宣言があると、うなぎのぼりで、手焼きせんべい 米のつぶやきが売れだします。
それから年末までフル生産が続くのです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.23
販売をして頂けるSHOPを増やすと、比例して在庫が必要になります。
そのお店によって売れ筋も変化しますのでデータの収集は不可欠です。
全体的な動きとして「手焼ちりめん」の3袋入りが登場しましたので貢献しています。
梅雨時ですが、今年は海産物の加工品、いりこのおてがらと焼ちりめんじゃこが大活躍です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.22
昨夜はいりこのおてがらを焼いた後に精米をしてぬかを作りました。
それを脱酸処理を施し冷凍保管しました。仕込みの時に使用致します。
そもそもぬかは凍りませんので美味しさを閉じ込めるためです。
それから他の包材の加工をしましたので遅くなってしまいました。
毎日が忙しいのですが頑張っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.21
米のつぶやき菊池店で使用するシール機を購入しました。
以前使用していた大型のものと同じですが
完全なシールは賞味期限と密接な関係になりますので大切なのです。
シール機で密封して酸素を遮断するのが目的ですが、袋の中に入れる脱酸素剤の効能と包材のバリア性で
商品の賞味期限が決まります。他にも似たような煎餅を作っている方は沢山いますが、
そもそも材料にするお米の保存方法が違いますので出来上がりの味が違うのは当たり前なのです。
美味しさをお届けする技には見えない工夫が必要なのです。
簡単に言うと食べて美味しくないお米で作った煎餅は美味しいはずがないという事です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.20
6月も下旬です。時間が進むのがとても速いですね。
これだけ焼き続けているのに在庫が貯まらないなんて不思議です。
昔から梅雨時は湿気が多くて煎餅は敬遠されたりするのですが、手焼きせんべい 米のつぶやきは
特殊な包材に入れて乾燥剤と脱酸素剤を使用していますからいつもカラカラの状態です。
又、袋詰めの前に熱風乾燥を消毒もかねて約一時間しますので安心なのです。
美味しさをお届けする為に、様々な隠し技を使っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.19
恒例の週末で在庫が底をつきました。
週末、グーンと売り上げが上がるのは県外のお客様が多いからなのです。
多分「今度、熊本に行くときは、あれ買ってきて!!」
きっとそのパターンが多いのかも知れません。
地方発送も福岡県が一番多いように県外の常連のお客様が増えているのです。
いろいろアイデアはあるのですが、まずは生産体制を整えてからと思うと
先へ進めないのです。
それにしても商品力といものは凄いパワーがありますね。
新しい素材でテストが続いています。まだ、誰も作った事がないような製品が出来ると
ワクワクします。意外とそれが近くにあったりして…
とにかく今は頑張るしかありませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.18
新しいSHOPがさらに三軒ほど広がります。
どんどん広がるとお客様が比例して増えだします。
当然、在庫が不足しだしますから増産体制が続きます。
ここまでは極当たり前の話なんです。
ここで生産者が行き詰まり考えるのです。
「もっと大量に作れないか？」
するといりこをそのまま粉砕してプレスするものを考える。確かに一つの方法です。
でもね、今、作っているものとは全く異質のものになってしまうのです。
生臭くザラザラした触感…それじゃアンコールはいくらカルシウムだと言っても先細りしてしまいます。
だったらどうするの？
行きつく答えは一つなんです。それは…
「商品を決めるのはお客様だと言うことです」
確かに軒並みに材料が値上がりしています。
ここで比例して商品の値上げをするのは店側の自由ですが、
購入するのを決定するのはお客間の意思だと言うことです。
儲けが半分になったから売り上げを二倍にすればやっていける。
そんな単純な考え方も選択肢の一つです。
手前どもの考え方に賛同して頂くお客様方の応援で、売り上げはどんどん伸びています。
最高の味をお届けすること、それが一番の使命だと心しています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.17
昨夜も恒例の「いりこのおてがら」を焼かせて頂きました。
この商品は微妙な温度加減で出来上がりが変化しますから気が抜けないのです。
通常、いりこというと出汁に使うものだと思われているのではないでしょうか？
ある日、いりこが私にそっと教えてくれたんです。内容はシークレットですから書きませんが
それによっていりこそのものが大変身したのです。
だから名前が「いりこのおてがら」なのです。
始めて食べるお客様は「これって、いりこなの？」と不思議がられます。
いりこのおてがらの増産計画も持ち上がっています。何一つ宣伝もしないで
これですから話が広まり出したら凄い事になります。
最後は体力勝負ですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.16
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三年ぶりに海老カレー復活しました。恐らく夏場限定になります。
こんな風にいろんな種類があるのですが、仕込み方がそれぞれ違います。
中でもワサビ味は仕込むときに涙が止まりません。
福島県にある道の駅で販売していたハバネロを使った煎餅は、仕込みの時にマジで死ぬかと思いました。
その他、PB商品を合わせると凡そ100種類御座います。
例えば全国にある味噌醤油製造メーカーさんは、ご自分の会社の製品を使った煎餅を製造してもらい、
販促品に使うなんて手もあります。宣伝にもなるのではないでしょうか？
みそ1キロと、しょうゆ1000mlもあれば試作品が作れますので試してみては如何でしょうか？
詳しくはメールでどうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.15
販売SHOPをこの夏、増やします。
材料や資材がさらに値上がりするそうです。
手前どもは商品にそれを転嫁しませんので価格はそのままです。
ただ、利益が減りますので、その分売り上げを上げていきます。
又、新しい製品も開発してまいります。さらに忙しくなりますが、
現在ないものを作り出す時のワクワク感は楽しみなんです。
実は一日前に生産した「手焼きちりめんじゃこ」を個別包装する前にカラカラに乾燥させるのですが
時間の設定を間違えていたらしく、製品が乾燥しすぎて熱焼けてしまいダメになっていました。
食べてもその違いは職人にしか分かりませんが、基準を満たさない見かけの悪いものは販売出来ません。
被害額は3万円程度と僅かですが、これを販売する訳にもいきませんので処分致しました。
その代わりに昨夜は同じ量を美味しく焼き上げました。
お客様に最高の商品をお届けする、それが信用と言うものです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.14
今日から久しぶりに、手焼きせんべい米のつぶやき「海老カレー味」が登場致します。
夏場の定番の人気商品ですが、手が回らず凡そ3年ぶりの登場です。
昨夜はその仕込みで工場の中にカレーの風味が充満しました。
販売するスペースに限りがありますので工夫しながらおいていきます。
加工担当のスタッフが最初はお徳用のハーピーバッグにおまけで入れるとか言っていました。
私は遅くまでいつものように「いりこのおてがら」と「手焼ちりめん」を焼き上げました。
出来上がったら翌朝には配達していますので在庫はありませんが今が踏ん張りどころです。
実際、今は梅雨時ですが、例年、梅雨明け宣言から
うなぎのぼりに売り上げが上がりだすのですが、今年は梅雨時に増産している有様です。
地方発送がこれから増えだしますので残業が続きそうです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.13
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これはいりこのおてがらを焼く工場の壁に貼っている長崎漁連さんのいりこのトレードマークです。
美味しい「いりこのおてがら」が今日も焼けますようにとお願いしながら焼いています。
それにしてもいりこのおてがらは凄い人気です。
確かにそのまま粉砕してプレス機で大量に製造するのはありますが、
今時、一匹ずつ頭と内臓を取り除き一枚ずつコツコツと焼き上げるなんて時代遅れも甚だしいのですが、
完成した製品を一枚食べてみたらその違いは一目瞭然です。
簡単言うと、オートメーションで出来上がる卵焼きと、職人さんが卵と会話しながら作る卵焼きは天と地ほど違いますよね。
ま、そもそも手前どもの製造機械は単なるプレス機械ではありませんので
出来上がりが違うのは当たり前かもしれません。
でもね頭や内臓を取り除くだけで凡そ30%は捨ててしまい、おまけに工賃がいります。
確かにここまでは踏んだり蹴ったりなのですが、美味しいものを作りたいという職人気質は大切だと思うのです。
値上げはしないでギリギリまで頑張りますので、全国からのご注文をお待ち申し上げます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.12
昨夜は「手焼き ちりめんじゃこ」を大量に焼きました。
これまで単品だけだったのですが、地元のお店に並べている3袋入りのサービス品を
ご要望が多かったので並べる事になりました。
地方発送は破損の危険がありますので単品で発送致します。
早速、一部の店舗に並べましたが、お客様は目敏くて売れだしています。
3袋入りが売れだすと比例して在庫が足らなくなるものですから
体力の限界まで焼きました。
今夜は「いりこのおてがら」を焼き上げます。
お陰様で両手が筋肉痛です。職業病ですから仕方ないですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.11
いりこのおてがらを販売したいと計画されているお店は多いものです。
残念なことに生産力がなく地方発送もご注文待ちの状態です。
ただ現在計画しているのがPB商品です。
独自のパッケージに入れて販売して頂くのなら定期的に出来るかもしれません。
手元にあるお店のデータがあるのですが、始めた当初は大したことはなかったのですが
現在は凄い売り上げになっています。
「最初は何だろう？ この商品は」と言った具合なのですが、
一度購入して味が分かったお客様は次は最初より多く購入されます。
次第に口コミで広がり二か月から三か月くらいで突然、売れ行きがスピードを増していくのです。
賞味期限が四か月ありますので、お一人で1万円分購入され毎日お召し上がりいただくお客様も
多くなってきました。これから生産体制をどうしていくのか？ しっかり考えてみたいと思います。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.10
数えてはいませんが、一日に何度となく深呼吸をしています。
ただ商品が売れているからといい加減な商品は決して袋詰め致しません。
それは手焼きせんべい 米のつぶやきも同じなのですが、ダメだと判断したなら捨ててしまいます。
勿体ないと思われるかも知れませんが、その勿体ないが命取りなのです。
確かに紛れ込ませて販売すれば一瞬、儲かるかも知れませんが、その商品を購入されたお客様は
私の名前をずっと憶えていて二度と購入されないばかりか、
裏山の大木に私の名前が書かれた板切れを五寸釘で夜な夜な
カキーンカキーンと打ち込まれるかもしれません。
昔から食べ物の恨みは恐ろしいと言います。
ま、それは冗談ですが、お客様から代金を頂く以上、最高の商品をお届けすること、
それが手前どもが長年守ってきたことなのです。
何でも値上がりして価格を据え置いているから儲けは少なくなってしまいましたが、
その分、売り上げupをしていきますと断言した通り、売り上げは二倍になりました。
まだまだ材料が高騰するそうですが、その時は売り上げを3倍にしますので沢山のご注文お待ち申し上げます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.09
通販サイトの会社から、InstagramやFacebook等に投稿するように言われたので、
訳がよく分からないのですがそのまま定期的に花とか猫などの写真を投稿していたところ、
最近の商品の売れ方が確かにupしてきたのが分かります。
理由はともかく、商いにはチャンス到来ですから頑張ります。
最近はいりこのおてがらと、手焼きちりめんじゃこの生産が増えたものですから疲れ果てています。
実はいりこのおてがらの前処理で、いりこの頭を切り落とすのですが、それが大量に出るのです。
高級いりこですから出汁かなんかで使われるのならと思って真空パックで保存しているのですが
地方発送の折、使ってみようと思われたらご用命ください。これは無料で差し上げます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.08
昨夜も「いりこのおてがら」を遅くまで焼きました。
袋詰めを手伝ってもらいますので生産量は二倍になっています。
それでも在庫がないと言うことは、商品がどんどん売れているという事です。
現在、地方発送がとても多いのですが、焼きたてをお詰め致しますのでお時間を頂戴いたしております。
どうぞご了承下さいませ。コマーシャル一つしませんが、お客様の口コミでどんどんその輪が広がっています。
こんな時こそ、美味しい製品を焼いてお届けできるチャンスなのです。
美味しかったら宣伝なんてしなくてもお客様の方から「また送って!!」とご注文がいります。
午後3時からは別の工場に移動しますので山鹿には誰もおりません。
メールやFAXをご利用ください。
メール tubuyakihonpo@goodbook.jp
FAX 0968-36-9690
商品は、ご自由にお選び頂けますのでご 用命ください
通販サイトもご利用いただけます。
クロネコ らくうるカートBASE直接のご注文に限りお買い上げ5,000円以上で九州管内送料無料です。
ネットの場合は、10,000円以上で全国送料無料になります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.07
いりこのおてがらが始めて販売されてから約20年です。
勿論、最初はこのネーミングではなく販売もぼちぼちだったのですが、数年前に現在の
「いりこのおてがら」に商品名を変えて焼き方を極めた途端に売り上げがグーン
とのびた次第です。現在は常連のお客様が増えて売り上げもさらに毎日グングン伸びています。
恐らくこれ一本でも都会で製造販売したなら行列が出来るお店になると思っています。
独自で制作した特殊な生産機械ですから同じものはありません。
似たような商品はありますが、食べ比べてみたらその違いは直ぐ分かります。
だったら生産機械を全国に販売したり、フランチャイズ形態にして事業展開をしたら？
とアドバイスを度々、頂くのですが生憎、厚くなったのは欲ではなく、手の皮の方でした。
40年前に煎餅の事業を始めた時には脚光を浴び「せんべいドリーム」と、業界では注目されていました。
でもね、40年もこの事業を続けてこられた理由は、お客様に美味しい製品をお届け出来たからだと心しています。
単なるお金儲けではなく、息の長い商いこそこれから次の世代へ残していきたいと思っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.06
この夏場には期間限定で面白い詰め合わせをしてみたいと考えています。
お得で美味しければヒットします。
こんなに忙しいのに、又、新しいものにチャレンジするなんてと思われるかも知れませんが
商いと言うものはチャレンジの連続だと思うのです。
例えば手前どもの米のつぶやきには様々な味がありますが、味が決まるまで何百ものテストを重ね、
味そのものもこの40年の間に幾度となく変化しています。
煎餅を始めたいと言われる方に生産機械の中古をお分けしたこともあります。
熊本県でしている方の殆どが手前どもで製造した生産機械を使われています。
ただこの生産機械は寿命がありやがて焼けなくなります。
新規の生産機械の販売はしておりませんので撤退するか？ 別の生産機械を作るかですが、最近、別の生産機械を
作られたという方から相談されましたが、そもそも構造が違うし鉄工所には、そのノウハウは全くありません。
この事業を始める方の大きな勘違い、それは生産機械さえあればやっていけると過信している事です。
手前どもの事業は、生産機械は壊れていきますのでレンタルで整備済みのものを常に供給しています。
肝心なものは味なんです。美味しければ次もありますが、丸ければ良いだろうと自己満足の商品を平気で売ってしまう事。
とても恐ろしくて出来ないと思うのですが、基本がないから良いのかも知れませんね。
手前どもは、そのチームが焼くお米に独自の味を付けて供給する仕事がメインなのです。
全国にこの事業を広げていく事を目標に頑張っている所です。
事業に興味がある方はメールでどうぞ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.05
毎日凄い賑わいです。
普通は梅雨時と言うのはお菓子は低迷し冷たい飲み物なんかが売れるのですが、手前どもの商品はベースが
軽い塩味なものですから夏場にも強いのです。
特に海産物を使用した「いりこのおてがら」「手焼ちりめん」は、大人気で現在、商品を目いっぱい増産中です。
ただ増産中と聞くと、在庫が詰まった段ボールが倉庫一杯に積んであるように思うのですが、なんてことはありません
在庫はガラガラの状態を彷徨っています。
夜中に焼いて朝になると営業に持ち出しますからスカッカラカンなのです。
通勤途中の朝7時過ぎには数件のお店に納品していきますので在庫がないのは当たり前かもしれませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.04
新しい製品を模索中です。まずは頭の中で考えてテストをする準備を始めます。
例えば頭の中でそれが成立しても材料そのものが手にいらないというものもありますから
ここでとん挫してしまいます。そこまでクリアされても焼いてみたら全く出来ないものも多いものです。
例え出来たとしても美味しくなかったらザ、エンドです。
今年の夏は久しぶりに海老カレーを焼こうなんて話もあるようです。
これは美味しくて夏の定番なのですが原価が高くなりすぎて敬遠していたのです。
味はその他沢山あるのですが販売店のスペースの関係上、十種類程度が限界です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.03
昨夜は、いりこのおてがらの大生産を致しました。
一人で盛り上がっただけだろうと思われるかもしれませんが
いよいよ限界を肌で感じましたので助っ人を今日から追加します。
生産は技術がいりますので、まだ私だけですが、袋詰めなどの作業がなくなる分、生産量は確実に増えます。
売り上げもこの大雨の中凄いのです。きっと常連のお客様が増えだしているのだと思います。
もっと美味しく焼けるように精進致します。
今夜は、これに手焼ちりめんが加わりますので一人で盛り上がります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.02
雨が続くと湿度が高くなるから煎餅の乾燥時間も長くなってきます。
慣れてくるとせんべいを触っただけでその乾燥度合いが分かるようになります。
カラカラの状態にして、特殊な袋に入れて脱酸素剤と乾燥剤を同封させ賞味期限
を設定していきます。最高の状態でお客様にお届けすることが求められます。
美味しかったら次もありますが、いい加減な商品ではそれで終わります。
だから何時も真剣勝負なんです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.06.01
大雨が降ってもいりこのおてがらと、手焼ちりめんは売り上げをどんどん伸ばしいています。
凄い商品ですね。昨夜のテスト焼で作った失敗作は知り合いに
「失敗作で美味しくないよ」と断ってから差し上げました。酒の肴で食べたら誤魔化しも効くかもしれません。
毎日、続けて焼いていますが出来上がった分からどんどん持ち出すから、いつも工場には何一つありません。
地方発送が多くなっていますが、これ以上になったらお待ちいただくしか手はないようです。
お早目のご注文をお待ち申し上げます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.31
昨夜はいれりこのおてがらのテスト焼を致しました。
というのが、普通は頭と内臓を一匹ずつ取り除き、
そのままの形で頭のないいりこを七匹程度を焼皿に入れて一枚ずつ焼くのですが、もっと大量に焼けないものかと
材料のいりこをミキサーで粉末にしてスプーンですくい焼きました。
何とか形になりますが何時もの、あの後を引く風味がなくなりざらざらした触感のものになってしまい、美味しくありませんでした。
これで頭や内臓まで入っていたらとても生臭くて食べられませんね。
出来上がりを見ると一目瞭然で、そのままのいりこの形で焼くと独特の模様が入るのですが、
ミキサーで処理して物は模様はなく同じざらざらしたものになります。
楽をして左団扇を準備するつもりでしたが、それが焼き終わってからいつものを焼きなおしましたので
余計にしんどかったですね。急がば回れで御座います。テスト焼大失敗の巻でした。
売れるのにはちゃんと理由がありましたね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.30
いりこのおてがらの生産体制を考えています。
このままいくと何処かでＳＴＯＰしてしまうのは分かっています。
そう言えば昔、今はありませんがスーパーマーケットのダイエーさんで
在庫が全くなかったものですから、焼きたて販売と銘打って材料の味付け米だけ持って行って催事焼きたて販売を始めたところ、
長蛇の列が出来て私は開店から閉店まで焼き続けた事がありました。
終わった時にはフラフラしていて大変でした。
いりこのおてがらも一工夫しなければ量産は出来ないのは分かっているのですが
今は頑固一徹で頑張っていますが、いよいよ在庫が切れたらどうすればいいのでしょうか？
ま、今夜もいりこ君とお話ししながら考えてみます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.29
5月も終わりますね。
今月は地方発送も販売店も忙しくててんてこ舞いでした。
これから梅雨入りしますが工場は空調設備が整っていますので良いのですが
体調を気遣いながら頑張ります。
ぼちぼち新しい製品の開発を始めようと思います。
食べたことのないような新製品の開発は、わくわくします。
地域の名物、名産物を利用した新しい味、ＰＢ商品で開発した場合は独占的に販売して頂けますので面白味があります。
詳しくはメールでお尋ねください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.28
ここにきてデータを見てみると、いりこのおてがら、手焼ちりめん、
ぬかよろこび等新しい商品の売り上げがグーンと伸びているのが分かります。
昨夜もいりこのおてがらと手焼ちりめんを焼きましたが、
どれだけ作っても在庫がないのがその証かもしれません。
技術的な事を少しだけお話しすると、このいりこのおてがらと、
手焼ちりめんは同じいわしの兄弟ですが、
性質が全く違いますので焼くときの焼皿なども全て違うものに交換します。
手間暇が掛かりますが
それがノウハウなんです。温度や圧力、時間と全て異なります。
それを教えてくれたのは「いりこ君」なんですよ。
いりこ君にもいろんな種類があります。
基本的に出汁を取るものと食べるものでは全く異なります。
価格も小さなものほど高くなります。
今年は記録的な不漁で価格が高騰していますが、今はじっと我慢です。
儲けは少なくなってもお客様はどんどん増えている。
この商品は普通のものとは異なり、味が分かったら常連さんになって頂けるのです。
最初に見かけたお客様は「これは何？ このまま食べるの？」と不思議がられますが、
二回目からはまとめ買いになります。
大量生産は出来ませんがお客様に最高の材料で作った最高の商品をお届けできるようにこれからも頑張ります。
ありがとうございます。スタッフ一同感謝申し上げます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.27
いりこのおてがらの袋詰めを二人で流れ作業でしたらどんどん出来上がりました。
これならば凄い数が出来上がるぞと一瞬、
喜んだのですが肝心の製品は一枚ずつしか焼けませんので
問題は生産力ですよね。いくら大量に欲しいからと頭や内臓ごとミキサーに掛けたり、
低温低圧で押し固めたようなものは
いやな臭さが残り、作りたくないですから、
これまで通り一枚ずつ焼くしかないようです。
おにぎりだってお母さんが「美味しくなーれ」と呪文を唱えながらつくるものと、
機械でポンポン出来上がるものとは次元が違うように最後は求めているものの違いなのかもしれませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.26
これからの戦略書を昨夜は遅くまで作り出しました。
大きな柱として生産力の向上とＰＢ商品の開発です。見たこともないような珍しいものもあれば
これは美味しいだろうなというものも沢山あります。小ロットで製造して、
その地域の道の駅等で独占的に販売して頂くものです。
捨ててしまうものが宝の山に変身することだってあります。
弊社のいりこのおてがらのように何処にもないものを製造販売したら強いですよ。
こんなもので出来るかな？ それは焼いてみなけりゃ分かりませんので
まずはメールでご相談ください。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.25
スイカとメロンが最盛期ですね。
地方発送で送られる方が多いらしくお店は賑わっています。
私は一心不乱に生産を続けています。朝起きると焼皿をずっと持っているから指が開きません。
暫く動かしていると元に戻りますが重労働です。
コツコツと頑張り続けていかないとお客様にご迷惑をお掛けいたしますので
当分はお休みなんて取れそうもありません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.24
これだけ焼いても在庫が貯まらないのですから大したものです。
工場の中に段ボールが沢山積んであるものですから中を確認したら空の段ボールでした。
何だか奈落の底を見たような気分です。気を取り直してコツコツと頑張ります。
長崎の最高級いりこが本日、到着する予定です。いりこの三枚おろし作業が始まります。
頭と内臓を取り除くと塩分も少なくなり、臭みも消えてしまいます。
ただ、何万匹も手作業でするのですから大変ですよね。
いりこのおてがらがずっと売れ続けているのには訳があるんです。
これを一枚ずつ手焼きで焼き上げるのですから大変ですが、今、口コミで全国に広がっています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.23
昨夜は「いりこのおてがら」と「手焼ちりめん」の両方を焼きました。
ここで問題が発生して新しい機械では、手焼きちりめんが出来ない事が分かりました。
と言うのが、圧力が凄いものですから、ちりめんが爆発して粉雪みたいに舞い散るのです。
いりことちりめんの性質の違いを勉強させて頂きました。低温低圧のプレス機械ならば出来るのですが、
食べた時の触感が全く違います。お口の中で蕩けてしまうような製品は、普通では作れませんよね。
新しい素材を研究しようかと考えています。まさにエンドレスですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.22
いりこのおてがらの研究をずっと以前から続けていたのですが、
シークレットですから詳しくは書けませんが、昨夜新しい機械の試運転がありました。
結果は大成功です。圧力も火力も強くなり、いりこの旨味がドカーンと出ています。
これは大ヒット致します。微調整がありますので販売開始はおおよそ一か月先くらいになりますが楽しみです。
恐らく数量が不足してきますので現在の３袋のお徳用袋はなくなるかもしれません。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.21
販売して頂くお店をさらに増やしてまいります。
以前からの計画でしたが、販売網をさらに広げてまいります。と言うのが生産力が増えるからなのです。
増えると言ってもお煎餅の方です。いりこのおてがと、手焼きちりめんじゃこは
作業員が私だけですから全く増える要素がありません。
でも袋詰め作業がなくなった分、生産時間が増えますので助かるのです。
重たい焼皿を抱えて作業していますので朝起きると手がはれ上がっています。
もうこの状態が40年続いているのですから、頑張り屋ですよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.20
地方発送で広がり出したら瞬く間です。
これから物価はさらに上昇して、電気代金までさらに上がるそうです。
いろんなメーカーさんは耐えきれずに価格をどんどん上げています。
私は、確かにこんな時は難しいと思いますが、逆にこんな時だからこそ
お客様と寄り添いながら頑張りどころだと思っています。
ピンチはチャンスと背中合わせなんです。
お客様が求めているものは美味しい商品です。ただ、それも安価で頑張って販売し続けたら
きっとお客様が助けて下さいます。
価格を上げたら売れなくなったと業界では、そんな話が聞こえてきます。
手前どもは価格はそのままです。利益が半分になったのなら今までの二倍売ればいいと
考えていますが、お陰様で売り上げは二倍を超えだしました。
安心安全なお菓子をこれからもお届けできるように精進してまいります。
さあ、今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.19
体が鉄人28号のようにギ～がちゃんと音を立てています。
毎晩遅くまで焼いているのですが
在庫はなくなり究極の自転車操業が続いています。
地方発送で美味しかったら
直ぐ次のご注文を頂きます。さらにお友達にまで宣伝して頂き、
お客様の輪がどんどん広がります。
このお客様方は手前どもの宝物です。
普通は売れて儲かったら嬉しいのが当たり前なのですが
このいりこのおてがらは、在庫が少しでも貯まったほうが嬉しいと感じています。
今時、珍しい商品ですよね。
それならば大量生産が出来る様なプレス機械を入れたらどうだいと言われそうですが
作る本人が味に拘っているのですから味を落とすなんてナンセンスなのです。
例えば卵焼きにもいろいろな商品がありますが、
本当に美味しいものがどれかは目をつぶっていてもわかりますよね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.18
地方発送が増えてきました。手焼きせんべい 米のつぶやきは長年の定番人気ですが、
いりこのおてがらの凄まじいパワーには驚かされます。カルシウムの力って凄いですね。
そう言えばスタッフが膝が痛いと病院に行ったそうです。
検査で骨粗しょう症の骨密度の検査をしたら普通より密度が凄く濃いかったと喜んでいました。
確かにそのスタッフは、いりこのおてがらを購入してずっと食べています。
ただ、薬事法がありますので体に効きますなんて言ったらダメですので、それは言いませんが
毎日続けて食べたら確かに食べないよりいいかも知れませんよね。
いりこのおてがらは長崎産の最高級いりこ100％で作ります。普通のプレス機械で作るのではなく、
一匹ずつ頭と内臓を取り除き凡そ10匹程度のいりこで一枚のいりこのおてがらをコツコツ焼き上げます。
頭と内臓には塩分と生臭さがあるんです。
でも地方発送がこれからどんどん増えだしたら発送までお待ちいただく期間が長くなる可能性があります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.17
湿布薬を両腕に貼り付けています。腱鞘炎とでも言うのか？ 焼皿の重さが堪えるのです。
この焼皿のコンパクトサイズを数セット生産しています。重さも軽くなりますが、
いりこのおてがらと焼ちりめん用に制作したのです。
その焼皿にすっぽり収まる予定ですので形も良くなります。
昨夜は、かなり焼いたのですが、みんな地方発送用で持っていきましたので今夜も焼き続けます。
エンドレスですね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.16
最近は袋詰めを別のスタッフにしてもらっていますので、
私は「いりこのおてがら」と「手焼き ちりめん」の生産加工に専念できるようになりました。
ただ、体がガタガタと音を立てていますので思うようには焼けませんが
毎晩コツコツと焼いています。これを続けないと在庫が切れるのは分かっていますので
頑張っている所です。いりこ君の価格が見事に上昇しましたね。
近年にない不漁が原因だそうです。いよいよ忙しくなりますね。
一年で一番暇になるときは梅雨時なのですが、今年は関係なく売れ続けているようです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.15
忙しくなってきましたね。通常は大型連休の後は静かになるのですが生産はフル回転です。
あの『ぬかよろこび』は人気があり定番に入り込む勢いです。
まずネーミングが良いですよね。考えてみるとこれまでは、私の計画そのもののように計画倒れが多かったのですが
このぬかよろこびは本物かも知れませんね。
森のくまさん100％を精米するときに出る玄米の皮の部分「ぬか」ですが、
とても綺麗なのですよ。でもこれまでは使いようがなく、
ぬかづけにしたりしていましたが、殆ど捨てていました。
それを見てもったいないと考え始めたのが一年ほど前です。
味の研究を重ねて今の味にたどり着いたのですが、
仕込み方法は勿論、シークレットですから誰も知りません。
お客様に美味しいをお届けするのが手前どもの仕事です。
これからもどんどん新商品を開発していきます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.14
地方発送が続いています。常連のお客様が増えていくものですから
地方発送が多くなっているようです。
クロネコヤマトさんの「らくうるカート」やＶＡＳＥさんの全国通販が始まりますので
いよいよ忙しくなります。
今日は日曜日ですね。最近は今が何日かさえ分からなくなっています。そのうちに私は誰？
なんて言い出すかも知れませんね。
今夜はいりこのおてがらを焼きます。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.13
今は朝の三時ごろから動き始めています。
その日の生産加工と夜の部の生産と目まぐるしく変わりますのでその準備をしています。
これから生産に追われだしますので後は体力勝負です。
最近は手焼きちりめんじゃこと、ぬかよろこびがしぶとく売れ続けています。確かに美味しくて癖になる後味です。
中身は栄養価が高く健康を考えておられるお客様の支持があるようですよ。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.12
全国通販が始まります。
サイトはヤマト運輸さんの「らくうるカート」と、歌手の香取慎吾さんが看板になっているVASEさんです。
状況を見ながらさらに拡大していきますのでご利用ください。
ご注文金額が1万円を超えると全国送料無料です。
生産は前日までにその内容が決まりますが、毎日、これだけ焼いても在庫がないと言うことは凄いですね。
地方発送もこれから増えだしますので生産体制を整えている所です。
いりこのおてがらと手焼きちりめんの生産時に使用するパーツを制作しています。
作り方が一切シークレットですから詳しく書けませんが、これが出来上がるとロスが減りだします。
いりこ全体をを粉末にしてプレスするのではなく、頭と内臓を取り除いたものをそのままの形で
「高圧瞬間燃焼製法」というどこにもない製法で焼き上げるのですから出来上がりも味も違うはずです。
味を評価するのはお客様です。
自慢じゃありませんが、資本力も生産力もないので大量生産が出来ずにCMひとつ入れませんが、
お客様方の口コミで全国に広がっています。
日本一小さな零細企業ですがお客様の「美味しかったよ」の一言をエネルギーに頑張っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.11
ゴールデンウィークは終わったのですが、販売はピークを維持したままです。
今、新人さんの教育をしていますので思うように生産が出来ませんが、
これが終わったら生産力が一気にアップします。
在庫をどんどん貯めてじゃんじゃん全国に出荷したいのですが一枚ずつしか出来ませんので
ご注文が多くなってきたらお待ちいただくようになります。
例えばいりこのおてがらは、一匹ずつ頭と内臓を取り除き、それを特殊な生産機械で作り上げるのです。
その手間暇は時間と人経費を容赦なく消費するのですが
それをしないと塩辛くて、生臭くて食べられたものではありません。
普通はいりこをそのままミキサーに掛けてオートメーションで重さをはかり
プレスしてしまいますが、いりこのおてがは前処理で総重量は凡そ半分近くまで目減りしてしまいます。
つまり、単価が高くなるのですが、お客様が求めている商品とは、最高の味だと思うのです。
沢山は作れませんがずっと地方発送でお買い求めいただいているお客様を決して裏切ることなく
新鮮で最高の製品を作り上げお送りしたいものだと常に考えています。
儲けなんて二の次三の次で充分です。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.10
パック詰めの方法を考えています。
そのパックを見ただけで手が伸びる様な面白いものを作ろうと工夫しています。
お得でお洒落なものがあれば欲しくなります。
あの手この手で頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.09
雨が多くて行楽地は残念でしたね。
私も草臥れてしまってボトボトしています。
遊び疲れて今日からの仕事が大変な方も多いかも知れませんが頑張って下さいね。
マイペースで良いんですよ。通勤電車に揺られて通うのも何となくしんどいですね。
お天気になったら薔薇の消毒をしようと計画しています。
どんな一週間になるのでしょうか？
素敵な一日になりますように。
2023.05.08
ゴールデンウィークは楽しかったでしょうか？
私はずっと重たい焼皿を持っていましたので体の節々が壊れたドアのようにぎぃーッと音を立てています。
何とか連休は終わりましたが在庫は予想通り無くなってしまいました。
今日も増産体制は続けたままです。
これから地方発送が多くなります。さあ、気合を入れて頑張ります。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.07
昨夜は、手焼ちりめんをかなりの量焼き上げました。
在庫がいよいよ底をつきましたので慌てて生産しました。
これで通販が始まるといよいよ忙しくなりますね。
いりこの頭取りの仕事だけでも大変ですので
分業でスタッフを入れていかないと手が回らなくなりますね。
それも計画していますので、ハローワークに行かなければと思っています。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.06
連日、何処のお店も凄いですね。
品切れするとご迷惑をお掛けしますので商品の補充だけは欠かせません。
美味しかったらお客様は、どんどん増えだします。逆に美味しくなかったら
みるみる売り上げは低迷していきます。今まであった商品がいつの間にか消えてしまう。
そんなものなのかも知れませんね。
ゴールデンウィークも明日の日曜日までです。
今回は「手焼き ちりめん」と「ぬかよろこび」が頑張っています。
本日も忙しくなりそうです。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
2023.05.05
写真が増えてHPが重たくなってきたので文字はここに書いていきます。
今日はこどもの日ですね。若いお父さんお母さんは、今日は大変ですね。
熊本には三井グリーンランドという遊園地があります。
この日は地面の底が抜けるように人が多いですよ。
どうぞ安全運転で楽しんでください。
通販が始まりますが、これまで定期的にご注文を頂いた方は直接受け付けていますので
ご注文をお待ちしています。
ぼちぼち生産機械のメンテナンスもしなくてはと思っています。
なかなか忙しくて時間がありませんね。
今日も飛び切りの一枚が焼けますように。
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